Korianderkorn, löv och rötter - hur de används i matlagning och folkmedicin

På våra breddgrader har koriander blivit utbredd, tillsammans med dill Och persilja. Att odla en växt och ta hand om den är inte svårt. Korianderfrön används ofta i matlagning och medicin.

Innehåll:

1. Växande koriander, hemligheter för korrekt vård
2. Vi får krydda på fönsterbrädan
3. Hur används korianderfrön (koriander) i matlagning?
4. Användning av koriander i folkmedicin
5. Hur används korianderrot?

Växande koriander, hemligheter för korrekt vård

Koriander (eller koriander) är en frekvent besökare i lantliga trädgårdar och grönsaksträdgårdar i vårt område. Många inser inte att kryddan kom till bordet från asiatiska länder, där den odlats under de senaste årtusendena.

Även om växten kommer från varma länder, trivs koriander i mellanklimatzonen, liksom på breddgrader med svalare klimat. Cilantro kombinerar otroligt motstånd mot kyla och värmeälskande, är opretentiös att sköta och lätt att odla.

Välja en plats

För plantering, välj platser med mycket solljus. I skuggade områden är koriander inte tillräckligt berikad med eteriska oljor, har en svag smak och arom och är mer som ett ogräs. Växer bäst i lös, näringsrik jord. I fuktiga jordar ruttnar ofta växtrötterna. Koriander passar bra med andra kryddiga växter (dill, kummin).

Ombordstigning tid

De börjar plantera frön i mitten av våren, när jorden värms upp något. Koriander är köldbeständig och klarar lätt frost ner till -5 C. För att njuta av kryddan längre kan man plantera flera gånger, fram till mitten av juli.

Förberedelse

Kornen är täckta med ett tätt skal och tar lång tid att gro (upp till två veckor). För att påskynda uppkomsten av skott, blötläggs de i varmt vatten i 1-2 dagar.

Gödselmedel

Före sådd, lägg till i jorden kompost. Vid omplantering gödslas jorden med superfosfatgödsel.

Vattning

Var uppmärksam på vattning, grönskans rikedom beror på det. För 1 kvm. ca 5 liter vatten krävs. Undvik torka under varma perioder. Brist på fukt bromsar tillväxten och mognaden av gräs. När jorden torkar något lossas den.

Gröna skärs 1-1,5 månader efter att groddarna har dykt upp, tills knoppar bildas. Vid det här laget når buskarna en höjd av 12-15 cm.Efter blomningen tappar gräset snabbt sin smak och blir grovt.

Koriander odlas både för att skörda grönt och frön. Spannmålen torkas och lagras för vintern.

Vi får krydda på fönsterbrädan

Om du inte har en tomt, Koriander Det är fullt möjligt att odla den på en fönsterbräda eller på en balkong. Odlingsplatsen ska vara så solig som möjligt. Mars är den bästa tiden för sådd.

Behållarval

Storleken på behållaren bestäms av hur mycket skörd du vill få. Standardblomkrukor med dräneringshål duger. För ett stort antal buskar är det bättre att ta planteringsbehållare. Keramik- eller träbehållare som andas är lämpliga.

Grundning

Det är viktigt att ta bördig, lös jord. Använd vanlig trädgårdsjord eller ett universellt substrat köpt i butiken.

Sådd

Ju färskare spannmål, desto högre andel groning. Det finns ingen anledning att plantera plantorna för tätt, det bör vara ett avstånd på minst 4 cm. Fröna är nedsänkta till ett djup av 1-1,5 cm. Observera att korianderroten lätt skadas; plantan är inte lämplig för återplantering.

Groning

För att skapa gynnsamma förhållanden täcks behållare med glas eller film. Växthuset tas bort efter att groddarna dyker upp. När plantorna växer tunnas de ut, vilket tar bort svaga exemplar.

Under kort dagsljus tillhandahålls ytterligare artificiell belysning. Behåll markfuktighetsnivåerna. Grönskörden är klar för skörd efter en månad.

Spannmålen samlas in efter att plantan har blommat och huvudena torkat. Efter insamling torkas fröna och förvaras i en pappersbehållare.

Hur används korianderfrön (koriander) i matlagning?

Spannmål Koriander – en populär krydda som används flitigt i matlagning. Den är mest utbredd i östländerna. För folket i Indien har frukterna blivit en grundläggande krydda för de flesta rätter.

Fröna är den mest värdefulla växten. Intressant nog kallas gröna oftare koriander, och frukterna är det koriander. Spannmålen konsumeras praktiskt taget inte färska på grund av deras specifika lukt. Den torkade kryddan har en underbar sötaktig smak och arom som påminner om anis.

Färska grönsaker hackas oftast och läggs till färska grönsakssallader, såväl som till soppor. Korianderkorn är de mest populära i matlagning.

De används enligt följande:

• I industriell skala för framställning av korv och ost.
• När du lagar grönsakssoppor, puréer och grytor. Kombinerat med pumpa, kål, rödbetor, morötter.
• I tillverkningsprocessen av bakverk, kakor, limpor, bullar, pepparkakor.
• Tillsatt till baljväxträtter (ärtor, bönor, linser).
• Blanda med andra kryddor för att skapa intressanta kompositioner.
• Krydda inlagda grönsaker och saltad fisk.
• De gör smaken av såser mer pikant.

Före användning bearbetas fröna: torkade och malda till ett pulverformigt tillstånd.

Mald krydda tappar snabbt sin smak, så det är bättre att mala kornen efter behov.

Användning av koriander i folkmedicin

Förutom utmärkt smak, koriander har en gynnsam effekt på olika kroppssystem. Växten innehåller eteriska oljor, linolsyra och andra värdefulla syror.

Inom folkmedicin används koriander på olika sätt på grund av dess olika handlingar:

• Tar bort överflödig vätska, lindrar svullnad. Används för cystit, urolithiasis och gallblåsan patologier.
• Har en antiinflammatorisk effekt. Effektiv för artrit och andra ledsjukdomar.
• På grund av det höga innehållet av organiska syror förhindrar det ackumulering av skadligt kolesterol och uppkomsten av avlagringar på blodkärlens väggar.
• Att äta olika delar av växten är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros.
• Det har antimikrobiella och svampdödande effekter och används för att behandla matsmältningsbesvär.
• Används som hjälpämne vid hepatit, blodstockning i lever och njurar.

Följande medel har visat sig vara effektivt: för 40 korn socker, ta 25-30 korianderkorn och mal dem. Ta 2 tsk på morgonen och kvällen, utspädd i ett glas vatten.

Citronellol som finns i kompositionen hjälper till med stomatit och obehaglig oral lukt.

Koriander är rikt på järn, så det anses populärt vara ett effektivt botemedel mot anemi.

Att konsumera koriander är fördelaktigt för kvinnor. Regelbunden användning normaliserar menstruationscykeln och eliminerar premenstruellt syndrom.

Botten har en gynnsam effekt på hälsan hos synorganen. Vitaminer och antioxidanter skyddar vävnader från åldrande.

Växten används ofta för hudsjukdomar. Ämnena desinficerar inflammation och har en lugnande och svampdödande effekt.

korianderfrön, kummin och pepparmynta hälls med kokande vatten och en infusion förbereds. Läkemedlet tas när man hostar för att tunna ut slemmet och underlätta dess avlägsnande.

Personer som är benägna att drabbas av depression och sömnstörningar rekommenderas att lägga till kryddor i sin dagliga kost. Kryddan ger en våg av styrka och får dig på ett positivt humör. Samtidigt slappnar koriander och har en lugnande effekt.

En infusion av frön ger en utmärkt effekt. För att förbereda det, häll bara en sked krossade korn med 0,5 koppar alkohol i en mörk glasbehållare och låt stå i 2 veckor. Ta 45 droppar flera gånger om dagen.

Koriander används även inom läkemedelsindustrin. Extraktet läggs till läkemedel för gastrit, antiseptika och smärtstillande medel.

Hur används korianderrot?

Tunn grenad rot Koriander – den minst använda delen av anläggningen. Den smakar som löv, men har en mycket mindre uttalad lukt och smak. Trots den svaga aromen är denna del av växten inte sämre i sina fördelaktiga egenskaper.

Roten används i matlagning främst i asiatiska länder. Den torkas först och krossas sedan. Denna smaksättning är lämplig för fisk, kött, buljong, soppor och såser.

Korianderrot används också för kosmetiska ändamål. Förbered en lotion genom att ingjuta roten, blanda den med ett avkok av persilja och citronsaft. Med hjälp av produkten avlägsnas pigmentfläckar och förstorade porer smalnar av.

Koriander är lätt att odla i trädgården och även på egen hand fönsterbräda. Spannmål, rötter och grönsaker från växter används i olika sfärer av livet. Smaksättningen har en utmärkt arom och är bra för hälsan.

Se en intressant video om hur man odlar koriander under hela året: