Ugnsbakad potatis, hel och i klyftor, med ost, majonnäs och vitlök, lantlig stil

Denna maträtt tillagas enligt många recept, och i varje fall är smaken av denna maträtt särskilt aptitretande.

Ugnsbakad potatis är en av de populära rätterna i det traditionella köket av olika nationaliteter. Bakat, vare sig det är med ost, ister eller vitlök, blir ofta middagens kännetecken.

Nybörjare och erfarna kockar bör ta en närmare titt på beprövade recept som kräver minimal tid och ansträngning.

Innehåll:

• Vilken potatis är lämplig för bakning, hur man förbereder dem
• Hel bakad potatis i ugnen
• Ugnspotatisrecept med vitlök
• Koka potatis i ugnen med majonnäs och ost
• Potatis i ugnen i skivor och cirklar
• Hur man lagar utsökt bakad jackpotatis
• Rustik bakad potatis

Vilken potatis är lämplig för bakning, hur man förbereder dem

Det viktigaste för potatis är stärkelse, tack vare vilka bakade knölar är så välsmakande, smuliga och aromatiska. I vårt land anses Zhuravlinka vara den stärkelserikaste sorten. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara och Bellarosa är också lämpliga.

Bra potatis lämplig för bakning kännetecknas av:

• starka täta knölar;
• slät och jämn skal utan brister;
• brist på grön pigmentering (solanin), vilket är osäkert;
• genomsnittlig fruktstorlek;
• hård massa (mjuk och fuktig massa innehåller sannolikt nitrater).

Matlagningsfunktioner

För att göra middagen utsökt måste du närma dig beredningen på ett ansvarsfullt sätt. potatisar, eftersom det förutom den korrekt valda baktemperaturen finns flera andra viktiga nyanser.

Hemligheter med läcker bakad potatis:

• Det viktigaste är att välja "rätt" knölar.
• Du bör omedelbart kassera frukter med ruttna röta och grodda.
• Till bakning behöver du hela frukter utan defekter så att defekterna inte behöver skäras ut.
• För att potatisen ska bakas jämnt måste du ta knölar av ungefär samma storlek och samma sort.
• Det är bättre att inte använda en sort som tar lång tid att koka, eller först koka den i kokande vatten i 5-7 minuter.
• Baksåsen ska hjälpa potatisen att koka snabbt, så det är tillrådligt att inte använda tomatjuice eller outspädd tomatpuré. Det perfekta alternativet är majonnäs, gräddfil, grädde.
• Om potatisen behöver förkokas, bör värmen på spisen vara minimal, och vattnet i pannan ska koka kontinuerligt.
• Om receptet innehåller kött måste du ta hänsyn till att det tar längre tid att laga mat. Ingen del av rätten ska vara överkokt eller torr.

Bakad potatis tenderar att ha en degig konsistens.

Du kan baka den i en enkel induktionsspis, grill, grill eller öppen eld.

Om knölarna kokas hela, är det lämpligt att genomborra dem med en gaffel så att överflödig ånga kommer ut ur dem. Den optimala temperaturen för matlagning är 190-200 grader.

Hel bakad potatis i ugnen

Bakad potatis anses vara den mest kostsamma rätten gjord av denna grönsak. Dessutom behåller knölarna den maximala mängden vitaminer, så detta recept är relevant för dem som är på diet.

Vad du kommer att behöva:

• 300 g ungpotatis, helst inte stor;
• 3 msk. matskedar olja, det är bättre att använda kallpressad olivolja.

Steg-för-steg förberedelse:

• Potatisar Tvätta noggrant under rinnande vatten. Det är tillrådligt att inte skala unga knölar.
• Lägg frukterna på en plåt och ringla över olja. Belägg varje frukt med händerna.
• Placera potatisen i den förvärmda ugnen. Grädda i 30-40 minuter, temperatur 180 grader.
• Den färdiga rätten kan strö med salt, svartpeppar och örter.

Ugnspotatisrecept med vitlök

Ugnspotatis blir välsmakande och aromatisk om du lägger till färsk vitlök och örter. Denna maträtt visar sig vara så hälsosam som möjligt, eftersom bakade knölar behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Nödvändiga produkter:

• 800 g färskpotatis;
• 2 vitlökhuvuden;
• ett gäng torkad rosmarin;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• grovt salt.

Recept:

• Potatisen ska tvättas och torkas på hushållspapper.
• Dela vitlöken i klyftor. Du behöver inte borsta allt, bara två tänder.
• Häll oljan i en skål och pressa 2 vitlöksklyftor i den. Tillsätt två nypor rosmarin.
• Lägg potatisen i en ugnsform. Lägg vitlöksklyftor mellan knölarna. Krydda. Lägg till Salt. Strö över rosmarin.
• Häll i den kryddade oljan och blanda med händerna så att varje knöl är belagd med oljan.
• Ställ in potatisen i ugnen i 40 minuter på 200 grader.

Koka potatis i ugnen med majonnäs och ost

Detta enkla recept hjälper till att diversifiera din dagliga meny och kommer också att vara ett bra alternativ för att behandla gäster.

Det är omöjligt att motstå sådana läckra potatisar med en gyllenbrun skorpa. Du kan lägga till kryddor och örter till receptet efter eget gottfinnande.Metoden för att skära knölar kan också vara annorlunda.

Ingredienser:

• 0,5 kg medelstor potatis;
• 4 msk. skedar provensalsk majonnäs;
• 2 ägg;
• 170 g ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. skedar vegetabilisk olja;
• salt, kryddor efter smak.

Matlagningsalternativ:

• Riv knölarna och osten och lägg i separata skålar. Passera vitlöken genom en vitlökspress.
• Vispa ett ägg och blanda det med 1 sked majonnäs, blanda.
• Blanda hälften av den rivna osten med ägg-majonnäsblandningen och lägg till potatisen.
• Smörj en ugnsform med olja och lägg potatisen på den i ett jämnt lager.
• Blanda den andra portionen ost med det andra ägget och mald svartpeppar. Fördela denna blandning över potatisen i ugnsformen.

Rätten behöver gräddas i 45 minuter vid en temperatur på 190 grader. När potatisen med ost och majonnäs är klar kommer en aptitretande gyllene skorpa att dyka upp på ytan.

Låt oss titta på en användbar video:

Potatis i ugnen i skivor och cirklar

Detta recept anses vara en beprövad gammal fransk maträtt. I den franska provinsen heter den Dauphinois. I slutet av 1800-talet kallades rätten parisisk potatis och tillagades som regel av bönder.

Då hade rotfrukten precis dykt upp i Frankrike, och myndigheterna introducerade den i de viktigaste livsmedelsprodukterna för att lösa problem med hunger. Trots enkelheten i receptet kan dessa potatisar serveras till en festlig fest.

Nödvändiga produkter:

• 10 medelstora stärkelserika potatisar;
• 120 g hård ost;
• 1 ägg;
• 200 ml grädde eller helmjölk;
• 3 vitlöksklyftor;
• 90 g smör;
• en nypa muskotnöt;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

• Enligt receptet är det lämpligt att inte ta unga knölar, utan gamla med hög stärkelsehalt. De måste tvättas och torkas.5 potatisar måste skäras i tunna skivor och de återstående 5 skivorna 5 mm tjocka.
• Riv ost och vitlök på ett fint rivjärn.
• Blanda mjölk eller grädde med ägget, tillsätt lite salt och blanda.
• Blanda hälften av den rivna osten med potatis, salt och svartpeppar. Du kan lägga till timjan och rosmarin om så önskas.
• Häll i ägg-mjölksblandningen och rör om.
• Bred ut den resulterande massan över bakformen i ett jämnt lager. Strö över resterande ost.
• Skär smöret i små rutor och lägg ovanpå potatisen.
• Värm ugnen till 180 grader och grädda i 45 minuter.
• För att säkerställa att potatisen är gräddad inuti och inte bränns på toppen kan du täcka pannan med folie ovanpå och ta bort den 10 minuter innan rätten är klar.

Hur man lagar utsökt bakad jackpotatis

För att rotfrukten i sin uniform ska vara god måste du välja rätt knölar med tunn skal. Formen på grönsaken ska vara avlång.

Det är lämpligt att baka knölar av samma storlek. Före matlagning ska potatis tvättas noggrant under rinnande vatten och gnuggas med en styv borste med tillsats av läsk.

Ingredienser:

• 10 potatisar;
• 2 msk. skedar vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter önskemål.

Matlagningsalternativ:

• Lägg bakplåtspapper på en plåt.
• Lägg potatisen på en bit från varandra.
• Smörj varje knöl med vegetabilisk olja. Du kan strö över salt.
• Grädda knölarna i 40-50 minuter i 200 grader.

Om potatisen är rätt gräddad blir skorpan krispig och fruktköttet smuligt och saftigt. Denna rätt kan serveras med färska eller inlagda grönsaker och sallader.

Potatis i ugnen, lantlig stil

Namnet på den aromatiska rätten anses vara ett rent marknadsföringsknep, men detta minskar inte populariteten för potatis tillagad på detta sätt.

McDonald's bestämde sig för att introducera "klyftor" på den ryska marknaden, men namnet visade sig vara för långt och inte särskilt attraktivt. Därför ersattes "skivor" med den klingande "lantlig potatis".

Nödvändiga produkter:

• 1 kg små eller medelstora potatisar;
• 2 msk. skedar solros eller olivolja;
• 2 nypor salt;
• 2 msk. skedar torr krossad paprika.

Tillagningsmetod:

• Första steget är att slå på ugnen så att den värms upp till 250 grader.
• Klä en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper.
• Skala potatisen och skölj. Torka knölarna på en pappershandduk. Skär varje i 4 bitar. Om det finns fukt på skivorna måste de överföras till papper så att de blir helt torra.
• Lägg skivorna i en skål. Blanda dem med olja, paprika och salt. Varje bit ska vara täckt av kryddor.
• Fördela skivorna på en plåt med 5-10 millimeters avstånd från varandra. Det är lämpligt att placera bakplåten i ugnen på mittersta gallret.

Koka lantlig potatis i 200 grader i 30 minuter. Efter tillagning, låt rätten svalna något och du kan servera den.

Lär dig mer om att laga lantlig ugnsbakad potatis i videon:

Potatiskännare kommer säkert att uppskatta smaken av dessa lättlagade recept.

Potatis i ugnen kan tillagas på olika sätt, men i alla fall anses de vara ett vinn-vinn-alternativ för vardagsmiddagar och semesterbordet.