Hur man torkar morötter, beskrivning av olika torkningsmetoder, användning av torkade morötter

Det händer att en bra skörd odlas på dacha, men det visar sig att det helt enkelt inte finns någonstans att lagra den.

Till exempel händer detta med morötter: det finns ingen källare eller källare med en lämplig temperatur, och du får inte plats mycket i kylskåpet.

Det är här frågan uppstår om andra förvaringsmöjligheter eller metoder för att förbereda sig för vintern i form av halvfabrikat.

Nu kommer jag att försöka överväga frågan om hur man torkar morötter för vintern, om produkten förlorar sina egenskaper från sådan behandling.

Innehåll:

• Vilka är fördelarna med torkad produkt
• Behåller morötter sina egenskaper efter torkning?
• Vilka typer av rotfrukter kan användas för torkning?
• Funktioner i beredningsprocessen
• Skiva
• Hur man torkar morötter utomhus
• Hur man torkar morötter i en torktumlare
• hur man torkar morötter till soppa i mikron
• Värmebehandling i ugn och fritös
• Metoder för att bestämma produktens beredskap
• Förvaringsalternativ för hemmet
• Hur och varför man använder det
• Hur man torkar morotstoppar
• Några intressanta fakta om grönsaken

Vilka är fördelarna med torkad produkt

Bland de positiva aspekterna av detta förberedelsealternativ är:

• möjlighet att välja ett värmebehandlingsalternativ;
• den färdiga produkten har obetydlig vikt och volym;
• det finns inget behov av att belamra kylskåpet, den optimala förvaringstemperaturen är rumstemperatur;
• de flesta av de nyttiga ämnena bevaras under torkning;
• kan användas för att tillaga de flesta traditionella rätter;
• alltid placerad direkt i köket;
• lagras under lång tid.

Med tanke på ovanstående faktorer är det lätt att dra slutsatsen att torkning är ett av de mest rationella alternativen för att lagra en produkt.

Behåller morötter sina egenskaper efter torkning?

Värmebehandlingsprocessen har ingen särskild inverkan på produktens kvalitet och sammansättning. Under påverkan av temperatur bevaras de flesta användbara ämnen, i synnerhet karoten, vilket är mycket användbart för personer med synnedsättning och sjukdomar i andningsorganen.

Karotin:

• hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet,
• stödjer kardiovaskulär hälsa,
• minskar risken för att utveckla onkologiska processer,
• har en positiv effekt på aktiviteten hos reproduktionssystemets organ hos män.

En ovärderlig komponent i rotfrukten är fiber; dess konsumtion bidrar till:

• normalisering av blodsockernivåer och avlägsnande av toxiner;
• förbättra matsmältningen och bibehålla vikten.

Vitamin C skyddar en person från förkylningar och virussjukdomar och stödjer immunförsvaret.

Folsyra upprätthåller frisk hud, hår, tänder och normaliserar nervsystemets aktivitet.

Den torkade produkten kan också användas i förebyggande syfte:

• artrit;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen och hjärtat;
• njurar och lever;
• åderbråck i de nedre extremiteterna;
• attacker av högt blodtryck.

Det rekommenderas inte att använda torkad morot i stora mängder för personer med magsår, samt de som har hög surhet.

Vilka rotfrukter kan användas för att torka?

Det är bäst att välja rotfrukter som är medelstora, inte har några skador eller fosterskador och är ljust orange i färgen.

När det gäller sorter är det rationellt att ta tidig och medelhög mognad, utan kärna, eller med en mjuk kärna, utan hårda fibrer.

Funktioner i beredningsprocessen

Beredning av rotfrukten består av:

• i att ta bort toppar
• grundlig tvätt
• rengöring, ta bort den minsta skadan
• upprepad tvätt.

Ytterligare morot Blanchera hela i en kastrull med kokande vatten.

Blanchering kan ta från 10 till 20 minuter, beroende på storleken.

En tandpetare hjälper till att bestämma beredskapen; när du genomborrar frukten med den, bör du känna ett litet motstånd.

Skiva

Du kan välja valfri skärform, cirklar eller rutor, remsor, små kuber, du kan till och med riva dem på ett grovt rivjärn. Det viktigaste är att arbetsstyckets tjocklek inte överstiger 0,5 cm.

Om du planerar att skära olika former är det bättre att förbereda behållare för att förpacka dem separat. Detta kommer att göra det mycket bekvämare att välja en produkt som är lämplig för att förbereda vilken maträtt som helst.

När det gäller själva torkmetoderna kan du använda olika metoder att välja mellan

Hur man torkar morötter utomhus

Den enklaste och mest kostnadseffektiva metoden att torka är utomhus, i solen. Du måste välja en plats som förblir oskuggad hela dagen. Naturligtvis bör den placeras bort från vägen, lekplatsen och andra potentiella dammkällor.

Du behöver också en stor sil eller en bricka fodrad med gasväv. Arbetsstyckena ska läggas ut i ett lager, närmare varandra och lämnas i luften.

Om botten av torkskålen inte är nät, måste du vända bitarna med jämna mellanrum.

Låt oss omedelbart varna dig för att det här alternativet kommer att kräva mycket tålamod; det kommer att ta från en till två veckor för fullständig avdunstning av fukt från produkten.

Hur man torkar morötter i en torktumlare

I torktumlaren sker processen för att ta bort fukt mycket snabbare, beroende på torktumlaren och den inställda temperaturen (rekommenderas + 50 C), för beredskap kommer det att kräva bearbetning i 8 till 18 timmar.

De förberedda bitarna av blancherad produkt läggs ut på brickor utan nät, och temperaturen är inställd på högst +50 C +55 C.

Glöm inte att produkten under torkningsprocessen ofta förlorar en betydande del av sin vikt; från 9 kg färska morötter får du cirka 900 g torkade morötter.

Låt oss titta på en video om hur man torkar morötter i en torktumlare:

Hur man torkar morötter till soppa i mikrovågsugn

Produkten skärs i små tunna bitar, torkas, läggs ut på en pappershandduk och täcks med en annan. Förpackningen placeras i mikrovågsugnen, och en behållare med vatten placeras också där, ett glas räcker.

Tre minuter för bearbetning kommer definitivt att krävas, sedan måste graden av krympning kontrolleras var 30:e sekund. Övervaka tillståndet för vattnet i behållaren - det ska inte koka bort.

Värmebehandling i ugn och fritös

Den vanligaste torkmetoden är i ugnen. Jag lägger de förberedda bitarna på en bakplåt, ställer in temperaturen från + 65 till +80 C, det är lämpligt att regelbundet vända bitarna.

Det tar cirka 6-8 timmar att bearbeta och förbereda.

Du kan använda ett litet knep och avsevärt påskynda processen genom att dela upp den i 3 steg. Efter bearbetning i 20 minuter vid en temperatur på +200C kyls produkten helt, fortsätt sedan till nästa steg av värmebehandling.

Du kan också använda en airfryer för att torka grönsaker.Delarna läggs ut på ställ i ett lager. Det är mest bekvämt att använda en ångbåt.

För att fukt ska avdunsta mer aktivt måste du skapa ett litet mellanrum mellan locket och kroppen, till exempel sätta i ett spett.

Blåshastigheten är inställd på medium, temperaturen ligger inom +120 C. Det tar cirka 15 minuter att få fram den färdiga produkten.

Du kommer att lära dig mer om att torka morötter i ugnen genom att titta på videon:

Metoder för att bestämma produktens beredskap

Den färdiga torkade produkten bör ha cirka 15 % fukthalt. Men en oerfaren person kan inte avgöra detta med ögat. Därför tillgriper de andra kontrollalternativ; bitarna ska inte falla sönder, men samtidigt ska de vara ömtåliga.

Förvaringsalternativ för hemmet

Om det vid torkning av en grönsak förekom exponering för förhöjda temperaturer, kyls den färdiga produkten till rumstemperatur efter avslutad process.

För förvaring kan om så önskas glasbehållare användas, d.v.s. burkar, plåt eller påsar gjorda av naturligt tyg.

Platsen ska vara torr och mörk. Lagringstiden bör inte överstiga 12 månader.

Andra torkade grönsaker och frukter kan förvaras på liknande sätt: äpplen, körsbär, plommon, rödbetor, örter, inklusive persilja och till och med salladslök.

Hur och varför man använder det

Du kan använda torkade grönsaker när du lagar både första och andra rätter:

• borsjtj och soppor
• gryta och gröt
• kött- och fiskrätter
• söta och salta bakverk
• såser och såser
• drycker

Läkande teer framställs också av torkade grönsaker. Men för att förbereda dem rekommenderas det att torka morötterna naturligt. i solen och i luften.

Hur man torkar morotstoppar

Genom att veta om topparnas helande egenskaper föredrar vissa hemmafruar att inte kasta dem, utan att lagra dem för vintern. Endast oskadade stjälkar med löv väljs för torkning. De tvättas mycket noggrant och byter vattnet flera gånger.

Sedan torkas de på en dukservett och skärs i små bitar, läggs ut på rent papper eller trasa och placeras på en mörk plats.

Torkningsprocessen bör ske i rumstemperatur tills stjälkarna är helt torra.

Förvara den färdiga produkten i glasburkar, stängda med glaslock eller i tygpåsar, i ett mörkt skåp.

På vintern bryggs te eller avkok som hjälper till att hantera ögonsjukdomar, svullnad och effektivt rena blodet.

Några intressanta fakta om morötter

Denna grönsak är extremt älskad och vördad av amerikaner. Det finns till och med en morotsfestival i Holtville, Kalifornien, med valet av en drottning.

Den här dagen kommer turister och gäster till staden, lokala kockar, både amatörer och proffs, har möjlighet att tävla i skickligheten att tillaga rätter från den ljusa orange grönsaken.

Strider där morötter används som projektiler eller vapen är inte mindre pittoreska.

Forntida grekiska medicinska forskare visste om de enorma fördelarna med morötter för kroppen och rekommenderade att konsumera det till sina patienter.

Slaverna använde en blandning av morotsjuice och kosmör för att behandla sjukdomar i matsmältningssystemet.

Numera används grönsaken överallt, den är en ingrediens i de flesta rätter från olika kök runt om i världen. Att förbereda en torkad produkt för vintern kommer naturligtvis att vara användbart för varje hemmafru. Det är trots allt lätt att använda, snabbt och du behöver inte spendera extra pengar på grönsaker som blir dyrare på vintern.