Hur man lagar äppelsylt, regler och metoder för att förbereda en läcker produkt hemma

Den vanligaste trädgårdsgrödan är äpplen. Det är därför förmodligen varannan hemmafru undrade hur man gör sylt av äpplen.

Innehåll:

• Att välja lämpliga sorter av äpplen för sylt
• Hur man lagar äppelsylt hemma för vintern, med citron
• Hur man gör sylt av äpplen genom att passera dem genom en köttkvarn
• Hur man lagar äppelsylt i en långsam spis, i skivor, hemma
• Hur man lagar så att det blir tjockt, som i affären
• Tillaga med kanel, utan socker, i ugnen
• Från äpplen med skal, bitar

Att välja lämpliga sorter av äpplen för sylt

Dessertsorter kan kallas idealiska för sylt. Deras utmärkande egenskaper är tunt skinn och saftigt fruktkött.

Inte bara nyplockade frukter är lämpliga, utan även nedfallna frukter. De bästa sorterna för sylt är de som anges i tabellen.

Beroende på vilken sorts sylt du vill skaffa är det viktigt att ta hänsyn till sortens egenskaper. Så sorter med tjock hud är lämpliga att rulla i skivor, och sorter med en stor mängd massa är lämpliga för tjocka, homogena sorter.

Hur man lagar äppelsylt hemma för vintern, med citron

Förbered först 3 kg frukt, tvätta dem och skär dem i fyra delar, ta bort kärnan.

Skär sedan av skalet och börja laga mat:

• Lägg de hackade äpplena och den hackade citronen i en stor kastrull och tillsätt 1,5 liter vatten. Koka upp innehållet i pannan och låt puttra i 25-30 minuter. Vi håller ett öga på ohemet, det måste vara svagt, att låta blandningen brinna är oacceptabelt;
• När den är klar, ställ pannan åt sidan och mal frukterna genom en sil för att uppnå enhetlighet;
• Sätt tillbaka pannan med den rensade sylten på elden och tillsätt gradvis 2 kg socker och en halv tesked citronsyra. Koka i 20 minuter.

Medan sylten kokar rekommenderas att sterilisera burkarna. Häll upp sylten i behållare och rulla ihop den.

Vi inbjuder dig att titta på videon och bekanta dig med det enklaste receptet för att göra äppelsylt:

Hur man gör sylt av äpplen genom att passera dem genom en köttkvarn

Alla gillar inte sylt i skivor, många föredrar en monoton massa.

För att tillaga homogen sylt rekommenderas:

• Tvätta och skala ett kilo frukt. Skär i fem bitar och ta bort kärnan;
• Passera genom en köttkvarn och tillsätt 0,4 kg socker, blanda noggrant;
• Koka den resulterande blandningen över låg värme i fyrtio minuter.
• Beredningsprocessen är extremt enkel, det är bara viktigt att inte glömma att röra, annars kan moset bli för varmt. När äpplena har mjuknat kan purén hällas upp i steriliserade burkar.

Hur man lagar äppelsylt i en långsam spis, i skivor, hemma

Multicookers är användbara inte bara för att förbereda borsjtj och stek, utan också sylt. En sådan maträtt kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen som kan avdunsta under öppen matlagning.

För att förbereda behöver du:

• Tvätta och skala frukten (2 kg), ta bort kärnan, hacka eller riv sedan;
• Blanda purén med 0,5 kg socker, låt stå;
• Efter två timmar, lägg i multikokarskålen och välj lämpligt läge (“Frying” eller “Baking”). Efter kokning, växla till läget "Släckning".

Att förbereda en sådan delikatess tar inte mer än en halvtimme. På bara tjugo minuter är rätten klar och kan läggas i burkar.

Hur man lagar äppelsylt i skivor, se videon:

Hur man lagar äppelsylt så att den blir tjock, som i affären

För att tillaga tjock sylt, som lätt kan användas senare i bakningen, måste du förbereda 0,5 kg frukt och samma mängd socker i förväg. Det är bättre att förbereda sylt i en behållare med bred botten, helst om det är en panna av rostfritt stål.

Förberedelserna består av flera steg:

• Blanda de tunt skivade frukterna med socker och lägg i en kastrull. Det rekommenderas att först hälla minst 100 ml vatten i botten av behållaren;
• Sätt på låg värme och täck med lock. Sjud i fem minuter;
• Ta bort den mosade frukten från värmen och använd en mixer för att ge blandningen en jämn konsistens;
• Vi lägger tillbaka den resulterande massan på elden och kokar i en halvtimme eller till och med fyrtio minuter.

Det är viktigt att ta hänsyn till att under tillagningen kan sylten stänka, vilket är värt att ta hänsyn till för att inte brännas. Om slutprodukten kommer ut flytande bör du inte använda några förtjockningsmedel, bara koka den lite längre.

Äppelsylt med kanel, i ugnen, utan socker

Kryddor som läggs till varje maträtt ger en speciell, unik smak. Det är inte förvånande att många experimenterande älskar att lägga till kryddor till sylt.

Kanel är en vanlig ingrediens i sylt; för att förbereda en maträtt med en speciell kryddig ton behöver du:

• Förbered en stor panna av aluminium eller gjutjärn, det är viktigt att undvika emaljpannor, de är inte lämpliga för att laga sylt;
• Fyll pannan halvvägs med vatten, där du måste röra en liten sked citronsyra. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att fruktsegmenten blir bruna;
• Skala och skär frukterna i små skivor och lägg i en kastrull, tappa sedan av vattnet och citronsyran och häll ett halvt glas rent vatten;
• Strö frukten med riven kanel och låt sjuda på svag värme tills den mjuknat;
• Ställ pannan åt sidan, låt frukterna svalna och få en jämn konsistens med hjälp av en mixer, blanda gradvis med socker;
• Sätt pannan i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader och låt puttra i tre timmar. Det är viktigt att komma ihåg att röra om med jämna mellanrum för att förhindra att det bränns.

Den på detta sätt tillagade sylten kan serveras omedelbart eller rullas till försteriliserade burkar för långtidsförvaring.

Äppelsylt med skal och bitar

Inte alla är fan av homogen puré, där det inte omedelbart är möjligt att känna igen en viss sylt.

Det finns många älskare av sylt i bitar, för beredningen av vilka du behöver:

• Förbered 2,5 kg äpplen, som måste tvättas noggrant och skäras i skivor. Det finns ingen anledning att skära av skalet, men kärnan och hinnorna mellan fröna bör tas bort;
• Häll 180 g vatten i pannan och tillsätt frukt blandat med 1,2 kg socker;
• Sätt pannan på låg värme och låt sjuda i en timme tills den är helt genomstekt.

Det är viktigt att ta hänsyn till att på grund av pektinet, som är en del av skalet, kommer sylten att komma ut ganska tät, så du bör inte koka den. det enda du bör vara särskilt uppmärksam på är behovet av att hela tiden röra om så att massan inte bränns.

Nästan varje hemmafru vet hur man gör äppelsylt hemma; det finns många recept för att göra det, beroende på kockens önskemål.

Om det behövs kan du laga denna delikatess i en kastrull, långsam spis eller till och med baka den i ugnen.