Läs hur du konserverar äpplen för vintern
Äpplen har en funktion, till skillnad från andra frukter och grönsaker. De avger en enorm mängd eten, vilket påskyndar mognadsprocessen för alla andra grönsaker, såväl som själva äpplet som plockas för lagring. En ökad mängd etengas ger alltså impulser till groning och ökad förstörelse av potatis, morötter och selleri. Går det att förvara äpplen tillsammans med potatis och andra grönsaker? Svaret är enkelt: "Du kan inte göra det här."
Innehåll:
Rätt skörd
Fortsätt till själva scenen plocka äpplen från träd måste du vara helt förberedd. Långtidsförvaring av äpplen för vintern påverkas av korrekt borttagning av frukten från trädet. Varje äpple tas för hand eller med en speciell anordning mycket noggrant, utan att gnugga det med händerna.
Efter att ha greppat frukten roteras den i en riktning samtidigt som den dras nedåt. Då kan den enkelt tas bort från trädet. För långtidslagring måste varje äpple plockas med sin stjälk intakt. Du bör inte göra onödiga rörelser angående frukten: torka eller pressa inte frukten (vaxbeläggningen tillåter inte svamp och sjukdomar att passera igenom).
Frukten läggs försiktigt i hinken utan att slänga den. Om frukter samlas i en korg eller ett räfflat fat med ojämnheter, bör alla ojämnheter lindas in i säckväv eller mjuk trasa. Det är viktigt att använda en fruktplockare, vilket är mycket oönskat, för att inte skada skalet på äpplet.Under lagring kommer skadad hud att låta olika sjukdomar passera, och frukten kommer att ruttna.
Kvalsteg
Efter att äpplena plockats och placerats i behållare bör de kylas omedelbart. Placera på en sval, ventilerad plats i flera veckor (2-3):
- Under taket
- Till verandan
Denna period kan betecknas som en karantänperiod. Denna procedur är nödvändig för att äpplena ska visa sig:
- Liggsår dyker upp
- En del ruttnar
- Pormaskar dyker upp
- Eventuella brister
Tidpunkt för förvaring av frukt
Att lagra äpplen för vintern är en speciell ceremoni för många, som börjar i slutet av september och början av oktober. Under denna höstperiod når dessa frukter mognad. Det viktigaste är att börja skörda frukten vid rätt tidpunkt, eftersom ett äpple som är övermoget i flera dagar, även om det blir godare, kommer att förlora sina egenskaper för långtidslagring.
Plockar du ett äpple tidigt på hösten går det inte slutlig mognad, kommer inte att hinna bli söt och kommer inte att uppnå maximal smak. För lagring skördas äpplen av sen- och senvintersorter, eftersom deras struktur kan bibehålla saftighet och friskhet när de lagras på rätt sätt.
Följande observation hjälper till att bestämma skördedagen: nästa morgon efter en vindstilla och lugn natt, om 6-8 bra mogna äpplen utan synliga skador eller sjukdomar hittas nära trädet, är det dags för avtagbar mognad.
Förvaring av äpplen i lådor och andra metoder
Äpplen måste behållas i förråd eller källare separat.Endast med denna förvaring kommer de att hålla längre och behålla sin fräschör och fördelaktiga egenskaper på vintern. Potatis skadar i sin tur också äpplet: det tar upp den obehagliga lukten av stärkelse, som potatis är oändligt rik på. Den optimala lagringstemperaturen för äpplen för vintern är ca 0 grader med en luftfuktighet på 85 till 95%.
Det finns många förslag och alternativ för förvaring av äpplen. Låt oss titta på några av dem.
För den första metoden att lagra äpplen i en kartong behöver du:
- Låda
- Sand
- Aska
- Scotch
För att förhindra att luft kommer in i lådan under transporten måste alla dess sprickor tätas noggrant med tejp. Sanden måste tvättas och torkas väl. En blandning av aska och sand i lika stora mängder, 3 cm tjock, läggs ut på botten av lådan - detta är den optimala kudden för att lagra äpplen. Därefter läggs äpplen ut i lager på den förberedda botten av lådan så att de inte vidrör varandra. Varje lager av frukt strös igen ovanpå med en blandning av sand och aska.
Till andra lagringsmetod Det ligger ett lager sågspån i en kartong. Du bör inte köpa sågspån i en djuraffär, eftersom de är mättade med kemikalier. Sågspån ska användas rent, till exempel taget från ett sågverk. Häll sågspån i lådan ovanför halva behållaren och placera försiktigt äpplena i den.
Lägg torra höstlöv på botten av en kartong. Förskölj och torka bladen för att ta bort smuts och damm. Äpplena placeras försiktigt på bladen, undvik kontakt. Varje lager av frukt beströs med löv och skickas till en sval plats.
Det finns många fler sätt att konservera äpplen för vintern. Ett sådant sätt är hö.Men eftersom praktiken visar att höblock har en obehaglig lukt, bör du inte vara uppmärksam på denna metod. Ett enkelt sätt, och samtidigt tidskrävande, är att slå in den i papper. Varje äpple ska slås in i ett enkelt papper (till exempel tidning, men inte en glansig tidning).
Äpplet läggs på ett papper, rygg ner och lindas helt. Sedan vänds äpplet upp och ner (eftersom det växte) och placeras i rader i lådan. Arbetet är långt och tråkigt, så för att komma i stämning kan du slå på musik och förbereda vitaminer för vintern.
Denna metod lagrar äpplen perfekt, men det viktigaste är att övervaka temperaturen. Vid temperaturer från -1 till +1 tillåter denna lagringsmetod inte att frukterna torkar ut, det finns god tillgång till syre och äpplen lagras till mitten av juni.
Hur bevarar man äpplen? Se videon och ta reda på:
Intressant information om grönsaksträdgården
Kommentarer
Ett annat sätt att konservera äpplen för vintern är att torka, mer detaljer skrivs här, så här förvarade våra mormödrar dem.
Mycket intressant och användbar artikel. Under lagring skrynklar äpplen ständigt och förstörs snabbt. Låt oss nu försöka använda tipsen från artikeln och testa det i praktiken.