Poplar row svamp, förberedelse, 4 recept för läckra rätter

Den största fördelen med svampen i poppelraden är förmågan att förbereda rätter från den som har en överraskande behaglig lukt och smak.

Salta och inlagda preparat från denna art behåller sin naturliga arom, som liknar lukten av färsk gurka och mjöl, och stekta poppel liknar smaken av tryffel.

Låt oss lära oss mer om poppelsvampen och förbereda rätter från den.

Innehåll:

• Svamprad, beskrivning
• Rätter från rader
• Poplar rad svamp, förberedelse för vintern
• Saltning rader
• Marinering av poppelrader
• Hur man lagar rader i en stekpanna, hur man steker svamp korrekt

Svamprad, beskrivning

Poppelsvamp är inte den populäraste fångsten för svampplockare. Många älskare av "tyst jakt" tar det inte, med tanke på att det är villkorligt ätbart.

Anledningen till detta är fastigheten svamp absorbera smuts och skadliga föroreningar från atmosfären. Det är värt att överge poppelröjningar som växer nära vägar som ligger mindre än en kilometer från befolkade områden.

Insamlingen av säkra poppelrader utförs på avlägsna platser. De finns oftast på sandiga jordar under poppel, aspar, valnötter och tallar.

De växer i grupper och bildar rader eller ringar. Om ett exemplar kommer till synen, så kan du förmodligen hitta en hel röjning av sina medmänniskor runt omkring.

I folket och i referensböckerna har de många olika namn: poppel, sandsnäppa, frost, zabaluika, poppel och sandsten.

Poppel kan kännas igen på formen på dess mössa. Denna del av den unga översvämningsslätten har en halvsfärisk form, med tiden förvandlas den till deprimerad och blir täckt av sprickor.

Färg - brun med gulaktig, grå, tegelröd. Fruktköttet har en rödaktig nyans med en mjölsöt smak.

Poplarbladen är tunna och frekventa. Färgen på unga tallrikar är vit, krämig och rosa. I det gamla exemplaret är plattorna täckta med rödaktiga fläckar.

Benet har formen av en cylinder med fjällande yta. Benstorlek: 1-4 cm i diameter och 3-12 cm i längd.

När du söker kommer det att vara användbart att beväpna dig med en pinne för att röra upp lövverket som raderna gillar att gömma sig under.

På grund av deras tillväxt är de kraftigt nedsmutsade med jord och ruttna löv. Därför, innan du lagar mat, är det nödvändigt att rengöra översvämningsslätten med en borste.

Podtopolnik innehåller användbara vitaminer och mikroelement:

• mineraler - fosfor, selen, kalcium;
• syror - oxalsyra, vinsyra, citronsyra;
• naturliga enzymer som kan bryta ner och förhindra ackumulering av fetter och glykogen;
• B-vitaminer, vitamin A, PP, C.
• Dessa ämnen påskyndar ämnesomsättningen, normaliserar kolesterol och blodsockernivåer, ökar aptiten och har en positiv effekt på blodtrycket och mag-tarmfunktionen.

Officiell farmakologi använder enzymer som finns i poppelmassa vid framställning av läkemedel mot tuberkulos.

Vi inbjuder dig att titta på denna intressanta video:

Rätter från rader

Gourmeter värderar poppelrätter högt för sin smak och lukt, som påminner om doften av gurka och nymalet mjöl. För att framhäva den naturliga smaken svamp, rekommenderas att använda ett minimum av kryddor när du lagar mat.

Högsta skördeperioden är augusti och september.De sammansatta översvämningsslätterna går igenom flera stadier av förberedelser, varav det längsta är rengöring och blötläggning.

Bitterhet elimineras genom att hålla skalade svampar i vatten.

Viktigt: om du försummar grundlig rengöring kommer burkarna att börja explodera och innehållet ruttnar.
Vinterpreparat, huvudrätter och kassler tillagas av poppelträd.

Poplar rad, förbereder sig för vintern

För vinterförberedelser måste produkten blötläggas. Detta är nödvändigt för att ta bort bitterhet. Processen tar 2-3 dagar och utförs i ett svalt rum.

Om vattnet med svamp är rumstemperatur finns det risk att popplarna jäser. Vattnet måste bytas minst 2 gånger om dagen.

Efter blötläggning bearbetas produkten genom kokning enligt följande recept:

• förbered en svag vinägerlösning, koka den;
• Koka produkten i en kokande lösning i 15 minuter;
• Lägg löken, skär i 2 delar, i vatten och fortsätt koka i 10 minuter;
• rinna av och skölj med kallt vatten.

Efter denna behandling är svampen redo för saltning och inläggning.

Saltning rader

Förberedelser av kokta rader kan användas för betning. De håller bra till våren och framåt. De har en behaglig smak och elastisk krispig konsistens.

Varje hemmafru har sina egna kulinariska hemligheter som gör hennes rätter unika. Grunden är alltid ett klassiskt matlagningsrecept.

För att sylta raderna måste du ta följande ingredienser:

• 2 kg kokta poppel,
• 3 glas vatten,
• 5 matskedar salt,
• 10 svartpepparkorn,
• 3 lagerblad,
• 6 nejlikablomställningar,
• 5 dillparaplyer,
• 6 svarta vinbärsblad.

Förbereda marinaden:

• Alla ingredienser blandas i en kastrull och kokas upp.

Stora scenen:

• svamp läggs till den kokande marinaden,
• koka i 15 minuter och lägg i burkar.

Resterande utrymme i burkarna fylls till toppen med marinad och burkarna beställs.

Lagring:

• varma burkar vänds upp och ner,
• insvept i varmt material och lämnat i en dag tills det svalnar helt;
• Efter kylning vänds burkarna och förvaras på en sval, mörk plats.

Pickles kan konsumeras 40 dagar efter beredningsdagen.

Marinering av poppelrader

Kokta poppel blir ömtåliga, så alla manipulationer med dem måste vara försiktiga så att den färdiga produkten i upprullade burkar får ett presentabelt utseende.

För att förbereda marinaden måste du ta:

• 1 liter vatten,
• 2 matskedar vardera av salt och socker,
• 4 lagerblad,
• 3 vitlöksklyftor,
• 5 kryddpepparärtor.

Marinaden förbereds i 10 minuter, sedan läggs 2 matskedar vinäger till den och burkarna i vilka 1 kg kokt produkt tidigare placerats hälldes.

Därefter steriliseras burkarna i en halvtimme, täcks med lock och får svalna.

Förvara inlagda poppel i kylen eller källaren.

Hur man lagar rader i en stekpanna, hur man steker svamp korrekt

För att förbereda en utsökt stekt maträtt från poppel är det inte nödvändigt att blötlägga dem. Du måste rengöra och hälla kokande vatten över dem.

Detta görs för att bibehålla elasticitet och form under vidare värmebehandling.

Det klassiska receptet för stekta rader kräver följande ingredienser:

• 1,5 kg kokt svamp,
• ett halvt glas vegetabilisk olja,
• 1 tsk salt,
• 3 lökar,
• gäng dill.

Låt oss titta på en video om hur du förbereder svamp i poppelraderna:

Recept:

• stek löken i olja tills den är gyllenbrun;
• skär den kylda svampen i strimlor och stek separat från löken;
• blanda med lök i en stekpanna, tillsätt kryddor, örter, häll ett halvt glas mjölk eller vatten;
• låt sjuda tills vattnet har dunstat i 10-15 minuter och servera varmt.

Svamp i gräddfil är särskilt gott. För att göra detta måste du lägga till 200 ml gräddfil till receptet när du lägger till kryddor.

Poplar row är en svamp med en unik arom och smak.

Bristen på popularitet och dess klassificering som villkorligt ätbar bör inte beröva gourmeter möjligheten att njuta av originalrätter.

Om du följer reglerna för insamling och beredning är poppel helt säker och kan glädja många svampplockare med sin produktivitet.