Skillnaden mellan broccoli och blomkål och vad har dessa växter gemensamt?

Kål - en av de mest användbara produkterna som kan fås från trädgården. Med enkelt innehåll får vi mycket vitaminer och mikroelement.

Nuförtiden föredrar trädgårdsmästare allt oftare Färg sorter av växter och broccoli. Vissa människor skiljer inte på de två typerna. Vad är skillnaden mellan broccoli och blomkål? Låt oss ta en närmare titt på växternas egenskaper.

Innehåll:

1. Beskrivning av växter
2. Likheter och skillnader
3. Krav på växtförhållanden
4. Sammansättning och fördelaktiga egenskaper
5. Vad man ska laga av grönsaker

Beskrivning av växter

Färgad kål består av ett stort antal stjälkar och ser ut som en övervuxen blomställning. Det är en ettårig växt med lång växtsäsong (upp till 9 månader). Höjden på en vuxen buske är 60-70 cm.Färgen på huvudet varierar från rent vitt till krämigt eller grönaktigt.

Växtsäsongen beror på sort, växtförhållanden och klimat.

Det finns representanter för tidig mognad som bildar ett huvud redan 2,5 månader efter sådd. I genomsnitt tar det 4-4,5 månader.

Broccoli - en undertyp av blomkål. Gäller även ettåriga grödor. Däremot har den en rik grön färg, ibland med en lila nyans. Växten är högre än sin släkting (80-90 cm), och huvudena är större.

Blomkål är den mest krävande när det gäller klimatförhållanden, jämfört med andra familjemedlemmar, och tolererar inte signifikanta fluktuationer i termometern.

Broccoli Det kännetecknas av stor uthållighet och anspråkslöshet mot jorden.

Likheter och skillnader

Även om båda växterna tillhör familjen Brassica och är ettåriga grödor, har de många skillnader.

Vård

Det är lättare att odla broccoli i trädgården, på nordliga breddgrader har den praktiskt taget ersatt sin släkting. Färgad Denna sort av grönsaker kan dö under ogynnsamma väderförhållanden och kräver gödningsmedel och besprutning. Regelbunden vattning är tillräckligt för att broccoli ska växa framgångsrikt.

Utseende

Broccoli har en mer massiv och lång stjälk, och huvudet är också större än dess färgade släkting. Nyanserna av grönsaker varierar.

Förening

Båda representanterna för kålfamiljen innehåller många användbara ämnen, men sammansättningen är något annorlunda. Debatten fortsätter: vilket är hälsosammare? Färg kål eller broccoli? När det gäller koncentration av vitaminer och mikroelement vinner broccoli.

Växande tid

Även tidigt mogna sorter av den färgade sorten tar längre tid att mogna än broccoli. Från att plantera plantor till att skörda de senare tar det ofta inte mer än 1-1,5 månader. Utbytet av broccoli är 2 gånger större än av blomkål. Vikten av varje huvud är minst 600 g.

Krav på växtförhållanden

Som nämnts ovan är färgade blommor krävande när det gäller växtförhållanden. Växten är mycket svår att tolerera oväntade frost och brist på fukt. Den idealiska temperaturen ligger i intervallet 16-18°C.

En av de viktigaste parametrarna är jorden. Den färgglada sorten av grönsaken älskar bördig jord berikad med näringsämnen.Annars krävs en stor mängd gödning.

Du kan förstå att något är fel med växten genom att titta på bladen - det ska inte finnas vita fläckar, mörka fläckar eller obehaglig lukt.

Hon föredrar också mycket solljus. Därför planteras växten i öppna, inte skuggade områden.

Broccoli känns bra vid en temperatur på 15-25°C. Växer på olika jordar. Gillar inte frost heller. Den tål dock temperaturfluktuationer bra. Gör utan konstgödsel.

Ägaren behöver bara komma ihåg om vattning. Det viktigaste är att inte missa ögonblicket och skära av huvudet i tid. Övermogen broccoli blommar och faller av och blir olämplig för konsumtion.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Broccoli och blomkål, vars fördelar har bevisats vetenskapligt, innehåller en enorm mängd ämnen som är nödvändiga för kroppen. Det är inte för inte som dessa produkter ofta används för att mata spädbarn.

Olika typer av denna grönsak innehåller mer C-vitamin än citrusfrukter. 100 g innehåller dagsbehovet av askorbinsyra.

Vad mer är grönsaker rika på:

• Protein. Kål – en utmärkt källa till värdefullt protein.
• Vitaminer. Förutom askorbinsyra innehåller produkten en stor mängd B-vitaminer.
• Cellulosa. Ämnet har en gynnsam effekt på tarmfunktionen och förbättrar matsmältningen.
• Sinigrin. Förhindrar bildandet av tumörceller.

Grönsaker innehåller också mikro- och makroelement: selen, magnesium, järn, fosfor, kalium. Konsumtion är fördelaktigt för nervsjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, ben- och leverpatologier.

Koncentrationen av "förmåner" i olika typer är inte densamma. Fastän blomkål – en ovanligt hälsosam produkt, broccoli överträffar den på många sätt.

Vad man ska laga av grönsaker

Kål är en utsökt kostprodukt. Grönsaker har alltid varit basen i kosten. Broccoli och blomkål används i många rätter, recepten är varierande och enkla. Till skillnad från vitkål, dessa arter konsumeras inte råa.

Hur man förbereder grönsaker:

• Stev i kastrull eller gryta. Perfekt till kött.
• För små barn ångas och mals grönsaker i en mixer.
• De gör en gryta med potatis, morötter, zucchini och lök.
• De gör hälsosamma, näringsrika soppor.
• Förbered grönsaksgrytor.
• Konserverad i sällskap med andra grönsaker.
• Koka några minuter och stek i ägg eller ströbröd.
• Grillad.

Vilket är godare? broccoli eller blomkål? Det är svårt att ge ett säkert svar på denna fråga, eftersom det är en smaksak. Blomkål är mer mör, och broccoli har en ljusare, mer uttalad smak.

Kålsorter har likheter och skillnader. De förenas genom att tillhöra samma familj, liknande utseende och egenskaper.

Blomkål och broccoli har sina egna egenskaper och smak. Vilken sort du än föredrar får du en hälsosam kostprodukt.

Låt oss titta på en video om de bästa sorterna av kål: