Är det möjligt att frysa tomater, hur man förbereder frukter för frysning

När som helst på året vill du äta tomater som inte bara är välsmakande, utan också innehåller de nödvändiga värdefulla vitaminerna för kroppen. Detta väcker frågor: är det möjligt att frysa? tomater, hur man gör det rätt och vad man ska laga då.

Innehåll:

1. Är det möjligt att frysa tomater, fördelar
2. Vilka frukter att välja för frysning, hur man förbereder
3. Vilka behållare kan användas
4. Recept för rätter med frysta tomater

Är det möjligt att frysa tomater, fördelar

Tomat är en mycket god grönsak som används för att tillaga en mängd olika rätter. På vintern är det ganska svårt att hitta färsk tomat, Det var därför vi kom på idén att frysa in den.

Denna lagringsmetod har flera fördelar:

• betydande besparingar på vintern. För närvarande är färska tomater inte lätta att hitta på butikshyllorna, och om de är tillgängliga är deras pris för högt för den genomsnittliga medborgaren;
• Frysning kan utföras på en mängd olika sätt, vilket gör att du kan använda tomater i framtiden när du förbereder en mängd olika rätter;
• med sådan lagring förloras inte produktens näringsvärde, utseende och smak;
• tomater behåller alla användbara vitaminer och mikroelement;
• enkel lagring av arbetsstycken;
• minimal tid och ansträngning för att förbereda produkten för frysning;
• enkla förvaringsrecept tomat och förbereda rätter från det;
• vid en frystemperatur på -18 C når grönsakens hållbarhet 10 månader.

Det är vetenskapligt bevisat att tomater, precis som alla andra grönsaker, kan frysas vid en optimal temperatur på -25 C för att inte förlora alla värdefulla egenskaper hos denna produkt.

Vilka frukter att välja för frysning, hur man förbereder

Att frysa tomater hemma kräver korrekt urval av frukter och deras beredning.

För att produkten ska bevaras så länge som möjligt och glädja dig med sin smak, måste du uppfylla de nödvändiga villkoren:

• Frukterna måste vara intakta, utan skador eller röta. Det rekommenderas att välja elastiska tomater med inte särskilt tjock hud;
• efter mognad tomater Det är bättre att ta mellansäsong. Detta kommer att förhindra att de läcker eller krossas när de packas i en behållare för frysning. De "grädde" tomaterna av sorten "Novichok" anses vara de bästa; de skördas bäst i september - oktober;
• storleken ska vara medium. Detta ökar hållbarheten vid frysning;
• tomater måste tvättas väl i rent kallt vatten för att ta bort damm och eventuella bakterier på dess yta;
• torka av med en pappershandduk eller mjuk kökshandduk för att ta bort överflödigt vatten som kan störa korrekt frysning;
• Körsbärstomater fryss i form av tomatpuré. I detta fall pressas frukterna först genom en sil eller krossas med hjälp av en mixer eller köttkvarn;
• för vissa rätter kan tomater skäras i ringar 0,7 mm tjocka för förvaring;
• du kan frysa tomater i kuber eller bara bitar, skär dem försiktigt med en vass kniv;
• Det finns ett sätt att frysa frukt med preliminär skalning. För att göra detta, gör ett korsformat snitt i den övre delen. tomat Sedan sänks de i kokande vatten i 1 minut och överförs sedan snabbt till kallt vatten. Efter 10 sek. Ta ut den och bänd försiktigt bort skinnet med en kniv.

Dessa metoder för att förbereda frukt kräver inga speciella färdigheter, så alla hemmafruar kan göra det utan problem.

Vilka behållare kan användas

Beroende på vilken typ av maträtt du vill förbereda på vintern, används olika förvaringsbehållare:

• Du kan frysa tomater i bitar eller tärningar. De läggs ut på engångsplastplattor eller en bricka, efter att ha täckt dem tidigare med matfilm. Med denna metod är det viktigt att lägga ut frukterna i ett lager för att undvika att de fryser till varandra och förlorar sin integritet under upptining. Efter delvis frysning överförs tomaterna försiktigt till speciella plastbehållare;
• att frysa tomater för pizza kan du skära den i tunna ringar. De, som i föregående fall, läggs på en bricka och lämnas i ca 2 timmar i frysen. Sedan staplas de i plastpåsar eller plastbehållare. Det blir bättre om det inte finns någon luft kvar i påsen, d.v.s. en vakuumeffekt kommer att skapas;
• Körsbärstomatpuré hälls i speciella formar. Fyll inte till brädden, då expanderar purén när den är fryst.

Det är viktigt att komma ihåg att inte frysa in tomater igen. Därför är det bättre att lägga i behållaren den mängd produkt som kommer att vara nödvändig för att förbereda en eller flera rätter åt gången.

Recept för rätter med frysta tomater

Genom att förvara grönsaker på detta sätt kan du förbereda många olika rätter, från olika såser till för- och andrarätter. Därför är recept med frysta tomater mycket populära.

Soppa med tomatpuré

För förberedelser behöver du:

• oskalade räkor -1 kg;
• tomatpuré - 2 msk;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• en halv citron;
• 4 msk. torrt vitt vin;
• 2 buntar persilja eller dill;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn;
• kryddnejlika - 5-6 stycken;
• salt.

Vattnet kokas upp och lagerblad, salt, peppar och grovhackad citron tillsätts. Hacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn och fräs i vegetabilisk olja med tillsats av tomatpuré.

Sedan kastar vi räkorna i kokande vatten och sautera efter några minuter.

Tillsätt finhackat grönska, kryddnejlika och vin. Efter kokning, koka i 15 minuter. Vi tar ut räkorna och serverar på en separat tallrik. Den resulterande buljongen kan ätas som en soppa eller användas som en sås.

Tomatringar är väldigt bekväma att använda när man gör pizza. Till exempel läggs de ovanpå kött innan de bakas i ugnen eller läggs på det nedersta lagret av pizza och gräddas sedan.

Även tomater i denna form är mycket bekväma att lägga till sallader.

Frysta tärningar eller bitar är bekväma att använda när du tillagar sauter, borsjtj, grytor och olika grönsak eller grytor.

Med denna lagringsmetod kommer de konsumerade frukterna inte att förlora sitt värde. Därför används frysta tomater i stor utsträckning för att tillaga samma rätter som färska. Dessutom kommer denna frysningsmetod att spara pengar och tid på att leta efter färska grönsaker på vintern.

För mer information om att frysa tomater, se videon: