Hur man korrekt lagrar pumpa på vintern: avslöjar hemligheterna
Pumpor bör förberedas för vinterförvaring direkt efter skörd. För dessa ändamål är det bäst att använda sen mognad olika sorter. Det är de som, om vissa villkor är uppfyllda, kan överleva till våren.
Innehåll
Preliminära berednings- och lagringsförhållanden
Frukt avsedda för vinterförvaring bör plockas på torra och varma dagar, och det är mycket viktigt att övervaka stjälkens säkerhet, både vid insamling av frukterna och under transporten. Platsen under stjälken är ganska sårbar och om den är skadad kommer grönsaken med största sannolikhet att ruttna.
Pumpafrukter måste torkas i solen innan de lagras. Detta gör att skalet torkar ut, och mindre skador kommer att hinna korka under denna tid.
Efter att pumpan har torkat kan du ställa den i vinterförvaring. Platsen för att lagra pumpan måste uppfylla vissa villkor. Endast i detta fall kan säkerheten för denna grönsak garanteras till våren. Så pumpaförvaring måste uppfylla följande villkor:
- Rummet där grönsaken ska förvaras måste vara torrt och mörkt.
- Häftigt. Den optimala temperaturen för förvaring är från + 5° till + 10°.
- Med bra ventilation.
Om åtminstone ett av dessa villkor inte är uppfyllt hållbarhetstid pumpaproduktionen minskar avsevärt. Till exempel minskar hög luftfuktighet denna period med 2 eller till och med 3 månader.
Grundläggande lagringsmetoder
Det bästa stället att lagra pumpor är en källare eller källare. Det är där det är lättast att skapa lämpliga förutsättningar.
Förvaring i källare eller källare
För att lagra pumpor i källaren eller under jorden kan du utrusta ställningar eller göra hyllor. Det går även bra att placera den på pallar. Det viktigaste är att inte lägga det direkt på marken eller golvet. Pumpor ska läggas med stjälkarna uppåt, och det är tillrådligt att de inte rör vid varandra. Uppmärksamhet! Under vintern bör källaren inspekteras med jämna mellanrum. Och ta bort alla ruttna pumpor.
Förråd i lägenheten
Alla har inte möjlighet att använda en källare för vinterförvaring av pumpor. För dessa ändamål kan stadsbor använda en mörk och sval plats i lägenheten, till exempel en garderob. Pumpor de placeras där på samma sätt som när de förvaras i källaren.
Om du inte har ett förråd kan du använda vilken mörk plats som helst. Huvudsaken är att den ligger så långt som möjligt från värmekällor. Till exempel är platsen under sängen mycket lämplig för dessa ändamål.
Förvaring på balkongen
Om det inte finns någon möjlighet att lagra pumpor i lägenheten, kan du använda en inglasad balkong eller loggia för dessa ändamål. En förutsättning för denna metod är att täcka frukterna med en mörk, ogenomskinlig duk. Under hårt kallt väder bör pumpan täckas ytterligare, eftersom den lätt skadas även av lätt frost.
Förvara skuren frukt
Pumpafrukter kan vara mycket stora, så det är helt enkelt omöjligt att konsumera dem på en gång. Skära pumpor kan förvaras ganska framgångsrikt i kylskåp. För att göra detta måste de skäras i separata bitar, skalas och skäras i kuber.
Pumpapreparat placeras i en plastpåse och placeras i grönsaksfacket i kylskåpet. I detta formulär kan de lagras i upp till 10 dagar. Om pumpan behöver förvaras en längre tid byts plastpåsen ut mot folie. I denna form kan pumpa lagras utan att förlora sin kvalitet i upp till 1 månad.
Pumpapreparat
Ibland händer det att det inte finns möjlighet till någon förvaring. I det här fallet kan du bevara pumpaskörden med preparat. Det finns en hel del sätt att bevara pumpa som gör att du kan bevara nästan allt. fördelaktiga egenskaper.
Video om hur man lagrar pumpa tills en ny skörd visas:
Torkad pumpa
Fördelen med denna konserveringsmetod är att smaken av pumpa i detta fall förblir nästan oförändrad. Detta preparat kan användas på samma sätt som vanlig torkad frukt. För att förbereda pumpa enligt detta recept måste du följa följande procedur:
- Välj en mogen frukt och skala den från frön och skala.
- Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor.
- För att bevara färgen kan skivorna sänkas ner i kokande lättsaltat vatten i 1-2 minuter och sedan kylas.
- Pumpaskivor läggs ut på en bakplåt och placeras i en ugn uppvärmd till 60°C i 5-6 timmar.
- Efter denna tid höjs temperaturen i ugnen till 70° och pumpan får stå där i ytterligare 2 timmar.
För lagring För pumpor torkade på detta sätt, använd kartonger eller glasburkar.
Kanderad pumpa
Du kan konservera pumpa genom att göra kanderade frukter av den, som sedan kan användas för att dekorera konfektyr eller som efterrätt. Receptet för att göra kanderade frukter är som följer:
- Pumpan tvättas, rengörs från skal och frön.
- Skär i små tärningar.
- En sirap bereds av 1,2 kg socker, 200 g vatten och saften av en citron.
- Pumpakuber hälls med den resulterande sirapen och kokas i 5 minuter.
- Därefter får sirapen med pumpa stå i ytterligare 5-6 timmar.
- Efter denna tid kokas sirapen igen.
- Sirapen får stå över natten för att infundera.
Efter detta läggs pumpatärningarna i ett durkslag, där de får stå tills sirapen har runnit av helt. Kuberna som torkats på detta sätt strös med socker. Det är bäst att förvara kanderade frukter i glasburkar.
Pumpapuré
Du kan göra en ganska god puré av pumpa och äpplen. Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Pumpa och äpplen tvättas, skalas och kärnorna tas bort.
- Passerade genom en köttkvarn.
- Strö över strösocker i följande proportion: för 1 kg pumpa och 500 g äpplen, 4 matskedar socker.
- Den resulterande blandningen kokas i 2 timmar över mycket låg värme.
Mot slutet tillsätts citronsyra i purén i mängden 1 tsk. Den varma purén läggs i steriliserade burkar och rullas ihop. Pumpa - en välsmakande och hälsosam grönsak. Med rätt tillvägagångssätt är det inte alls svårt att bevara den till våren.
