Typer av kål i bilder. Användbara egenskaper hos kål

Kålsläktet har mer än 100 arter, varav de flesta har varit kända sedan urminnes tider. Typer av kål bilderna presenteras med sex oberoende namn.

Innehåll:

• Beskrivning av sorter
• Fördelaktiga egenskaper
• Kontraindikationer

Beskrivning av sorter

Många typer av kål har sitt ursprung i Kina och Medelhavet, och vilda sorter är vanliga i Eurasien. Botaniker särskiljer följande typer av kål (på bilder): Savoyard, kålrabbi, brysselkål, kål, Färg och lummig. Huvudformade former av kål utvecklades från odlad bladkål.

Att döma av arkeologiska fynd har kål använts av primitiva människor sedan stenåldern. I Rus har kål också varit känd sedan urminnes tider. Först kom tydligen kål till det ryska bordet, eftersom namnet på grönsaken kommer från det latinska ordet "capucium", som betyder huvud.

Det finns information om att blomkål fördes till Ryssland under Katarina II:s tid (tiden av hennes regeringstid - 1700-talet), men den fann inte heller stor användning bland folket under lång tid.

Fördelaktiga egenskaper

Med tiden, våra förfäder denna hälsosamma grönsak Jag gillade det; under långa perioder av fasta ersatte kål, tillsammans med fisk, de flesta fastemat. Det var arbetarnas favoritmat året runt. Även Domostroy ger detaljerade instruktioner om att odla kål, hur man förvarar den och använder den för gott.

Kaloriinnehållet i kål, mängden kolhydrater och fett är liten, men den innehåller många mineraler, enzymer, upp till 2 procent sockerarter, tillväxtämnen och upp till 16 fria aminosyror.

Askorbinsyra i indolbunden form (askorbigen) är mycket resistent mot bearbetning, kvarstår i mer än ett år. Om man jämför kål och rå potatis när det gäller närvaron av askorbigen, finns det 50 gånger mer av det i kål.

Moderna data gör att kål kan klassificeras som en produkt av ganska hög biologisk aktivitet. Det har effektivt en stimulerande effekt på metaboliska processer, lindrar något smärtsyndrom, tar perfekt bort kolesterol och stärker blodkärlen. Därför rekommenderas det för personer med tendens till gikt, ischemisk hjärtsjukdom och gallstenssjukdom. Men för dem som har ökad surhet är det bättre att inte inkludera det i stor skala i den dagliga kosten, eftersom kål stimulerar utsöndringen av magsekret. Dessutom är korsblommiga grönsaker uteslutna från kosten vid allergier.

Kompresser gjorda av löv är bra för ledsjukdomar. Stora kålblad skållas först och skärs något längs ådrorna. Lakanet appliceras direkt på huden över den inflammerade leden och lindas med ett elastiskt bandage över natten. Toppen av bandaget kan isoleras med ylleartiklar (till exempel en halsduk).

Dietdrycker är mycket populära med kåljuice. Oftare pressar härliga damer brysselkål, eftersom de har en mer delikat smak. Kåljuice i sig är i alla fall lite syrlig, med en påtaglig beska. Därför läggs ananas- eller morotsjuice eller citrusfrukter till den.

Det är färsk kåljuice som är lättsmält. Men glöm inte kontraindikationer för surhet och minska din konsumtion av sötsaker.Börja dieten med en liten mängd, öka sedan den dagliga dosen till 100 ml. Att byta till en sådan hypervitamin och lättsmält kost påverkar omedelbart ditt välbefinnande.

Det är bättre att vänja barn vid kål genom rätter med blomkål, den har också en delikat smak och en mindre skarp lukt. För viktminskning är förstås blomkål och broccoli bra både för att de har lågt kaloriinnehåll och för att tartronsyran de innehåller stoppar utvecklingen av fett.

Hur är det med vår starka halva? Alla korsblommiga grönsaker hjälper aktivt testosteronproduktionen, ökar stressmotståndet och styrkan.

Om värmebehandling förstör folsyra, och att äta färsk kål är för svårt för personer som är benägna att ha hög surhet, kan det vara en bra lösning för familjen att göra surkål. När allt kommer omkring kan saltlaken saltas måttligt för att inte orsaka tryckstegringar och skada njurarna. Det finns till och med en metod för jäsning utan salt, med kallt vatten, vitlök och selleri - gott och det är allt!

Kontraindikationer

Så vi gick över de fördelaktiga egenskaperna hos kål med några kontraindikationer. För tydlighetens skull, låt oss samla dem i en grupp. Rimlig försiktighet bör iakttas av personer som:

• Ökad surhet;
• Allergiska reaktioner.

Efter att ha berättat vad fördelarna med kål är, berörde vi också lite kontraindikationer, eftersom det finns en gammal maxim "gör ingen skada." Och våra förklaringar om typerna av kål på bilderna och dess fördelaktiga egenskaper hjälper dig att diversifiera din hemmadiet och glädja dina nära och kära med alla möjliga näringsrika och hälsosamma läckerheter. Och låt så många typer av kål som möjligt vara obligatoriska inslag i din familjs kost.