Sallad, dess egenskaper och beskrivning
Lök - en kultur som är bekant både i trädgården och i matlagningen. På grund av dess hållbarhet odlas kållök och lagras för framtida bruk. Det finns typer av lök som odlas enbart för sin grönska. Låt oss försöka ta reda på vad sallad är och vilken plats den har i familjen av lökgrödor.
Innehåll:
Lök, typer av lök
Lök är en gröda som har använts av människor som mat sedan urminnes tider. Även om det för närvarande finns en stor variation av sorter, äts vilda arter fortfarande i vissa länder.
För det mesta är lök fleråriga eller tvååriga växter som bildar en lök. Hos vissa arter är löken komplett, medan den hos andra kan vara underutvecklad.
Bland de vilda arterna är den mycket populär bland befolkningen. vild vitlök eller björnlök, som är en art med breda blad. Vissa vildlökar håller på att bli mycket sällsynta växter, till exempel är torvlökar till och med listade i Röda boken som en utrotningshotad art. Alla lökgrödor har en ganska stark specifik lukt. Totalt är mer än tusen olika typer av lök kända, varav de mest populära är:
- lök
- schalottenlök eller Ashkelon lök
- lök eller lök
- lök - slem
- gräslök - lök eller gräslök
- purjolök eller pärllök
- grenad lök eller jutsai
- bär lök eller vild vitlök
Många lök, som i huvudsak är de närmaste släktingarna till vitlök, har en vitlökig lukt och smak.Detta gäller inte bara vild vitlök, utan även jutsai-lök Alla typer av matlökar är rika vitaminer, mineraler, fytoncider. Lök konsumeras både färsk och efter värmebehandling.
Dessutom har många dekorativa sorter av lök fötts upp - allium, som är populära på grund av sina vackra blomställningar. Oavsett hur mycket vi frågar Yandex eller söker i botaniska böcker, är det osannolikt att vi kommer att kunna hitta en växt som heter lök sallad, så vi ska försöka lista ut vad som döljer sig under med den här frasen.
Sallad eller sallad?
När folk säger den bekväma frasen lök, sallad, pratar de oftast inte om lök, utan om sallad. Sallad eller sallad är ett släkte av växter från familjen Asteraceae. Sedan urminnes tider har sallat använts inte bara som föda, utan också som medicinalväxt, och till och med som en gourmetdelikatess. Idag har sallad eller sallad inte förlorat sin betydelse och är en av de mest populära typerna av sommargröna grönsaker.
Bland salladstyperna finns många ogräs, men huvudsallat är en av de mest populära växterna, med många sorter. Över hela världen odlas huvudsallad både i industriell skala och i amatörbäddar.
Fördelarna med huvudsallat inkluderar tidig mognad och köldbeständighet. Unga plantor tolererar kortvariga frost ner till -5, och vuxna plantor upp till -8 grader. Med långvarig exponering för låga temperaturer kan växten passera huvudstadiet och börja blomma. Optimal temperatur för växande - det här är +16 + 18 grader. Vid högre värden blir salladsbladen grövre och härdningsfasen börjar. Om du följer jordbruksteknik kan du börja skörda redan 45 - 60 dagar efter sådd.
Du kan så huvudsallad både före vintern och tidigt på våren efter att jorden tinat. Fans av denna gröda sår också sallad på sommaren. Det är inte nödvändigt att avsätta en hel bädd för den, du kan så den mellan rader eller längs kanterna på bäddarna. När det gäller näringsvärde och fördelar är huvudsallat överlägset bladsallat.
Följande salladssorter är populära idag:
- Eva, tidigt med täta huvuden som väger upp till 500,0 g
- Grenada, tidig, färgen på kålhuvuden är grågrön, vikt upp till 1500,0 g
- Isberg, medelmognad, produktiv, väger upp till 900,0 g
- May King eller May King, medium sort, huvuden upp till 25 cm i diameter
- Berlingul, kålhuvudena är inte stora, lösa, utan bitterhet
Baserat på allt ovan är det tydligt att sallad inte är en lök, men sallad, men vad kan man mena med namnet sallad?
Sallad eller salladslök?
Bland de många typerna av lök finns en vildväxande art av druvlök eller salladslök. I det vilda kan den hittas i Nordafrika, Europa och Asien. Salladslök kännetecknas av platta blad, upp till en cm breda, upp till 50 - 80 cm hög. Löken är äggformad, upp till 4 cm stor. Inom kulturen är salladslök mer känd som purjolök och odlas ofta i båda Asiatiska och europeiska länder. Amerika. Mycket populär i Frankrike.
Ett utmärkande drag hos purjolöken är det vita benet, som bildas av bladens baser och är en falsk lök. Purjolökssorter odlas just på grund av denna vita del. Längden på det vita benet kan överstiga 10 - 12 cm. I tidigare tider var löken mer uttalad än i moderna sorter. Oftare landning Purjolök i tempererade klimat produceras genom plantor, och i de södra regionerna sås dess frön direkt i marken.
Det skiljer sig genom att innehållet av vitamin C under lagring praktiskt taget inte bara minskar, utan kan också öka upp till 50%. Ingen grönsaksgröda har denna egenskap. Det som också gör purjolöken populär är dess mildare och mer subtila smak. Förutom matlagning används purjolök också inom folkmedicinen som ett botemedel som har en positiv effekt på mag-tarmkanalens sekretoriska funktion, samt för ökad kroppsvikt, reumatism och ledsjukdomar.
Följande sorter kan rekommenderas för odling:
- Höstjätte, sen, mognar upp till 200 dagar, halvskarp, med medicinska egenskaper
- Bandit, sen, mognar upp till 150 dagar, med ett kort saftigt vitt ben
- Elefant, medium, med en massiv vit del, lämplig för vinterförvaring
Trots att sallad eller purjolök framgångsrikt förkläs till sallad är det förmodligen värt att odla både sallad och lök i trädgården.purjolökatt förse dig med vitaminer både sommar och vinter.
Odla sallad på video:
