Citrontimjan och dess fördelaktiga egenskaper, där växten används
Timjan (Thymus), eller timjan som den också kallas, är en buske, en växt som har kryddiga och aromatiska egenskaper. Översatt från latin betyder timjan "doftande växt".
Mest gynnsam för tillväxt och utveckling av timjan i tempererade och subtropiska klimat. I Ryssland kan du hitta mer än 120 arter av denna växt.
Innehåll:
Ursprunget av timjan
Timjan växer aktivt i många europeiska länder, i Nordamerika kan vissa arter till och med hittas på Grönland.
I det antika Egypten användes denna buske för balsamering, och i antikens Grekland användes timjan som ett antiseptiskt medel för att behandla olika sjukdomar. I Grekland var det också timjan som användes för att desinficera Afrodites tempel.
De gamla grekerna behandlade denna ört med särskild respekt och ansåg att den var en ört för riktiga män. Därför, före militära strider, tog nästan alla soldater ett bad med timjan tillsatt.
I Skottland, före strid och under vila, drack män te med tillsats av timjan för att få styrka och fortsätta militära operationer. Avicenna var den första som beskrev de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt.
Frön timjan ingick i många medicinska preparat baserade på honung, vinäger och olja.Modern medicin har bekräftat det faktum att timjan hjälper till att förbättra mental balans och återställa styrka.
Men du bör inte använda detta ämne i stora mängder, eftersom komponenterna som ingår i dess sammansättning kan irritera slemhinnan i magen och tarmarna. Därför bör personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och njurarna vara extra försiktiga när de använder timjan i kosten.
Citrontimjan i matlagning
Den övre delen av växtstammen, på vilken bladen sitter, används i matlagning som krydda. Många kulinariska experter använder färska blad för att förbereda sina rätter, men om detta inte är möjligt kan du begränsa dig till torr timjan.
En matsked färsk timjan, finhackad, motsvarar 1 tesked torra kryddor. Beroende på växtens mognadsgrad kan dess arom variera från ett något märkbart citronspår till en skarp och ljus doft av citronsyra.
I matlagning används timjan för att lägga till en lätt bitterhet, arom och pikant smak till rätter. Timjan används också som tillsats vid tillagning av kötträtter, grönsaker, ägg, ost, etc. Att lägga till en liten mängd timjan till baljväxträtter ger dem omedelbart en ny, fräsch och oväntad smak.
Timjan är ett bra konserveringsmedel av naturligt ursprung, så det används aktivt i livsmedelsindustrin för beredning av marinader och livsmedelstillsatser för att förlänga produkternas hållbarhet.
När du syr tomater och gurkor kan du lägga till en liten mängd färska timjanblad, vilket ger rätten en speciell smak.Kryddan kan användas som pricken över i när du lagar soppor och grytor. från grönsaker.
Timjan är en smaksättare som även används inom alkoholindustrin. Den tillsätts i små mängder för att ge alkoholhaltiga drycker en syrligare och bitterare smak.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Timjan används också som en medicinsk tinktur för behandling av akut och kronisk bronkit, lunginflammation och sjukdomar i de övre luftvägarna.
Timjan kan användas för att behandla sjukdomar i munhålan, gynekologiska patologier, gastrointestinala störningar och halsbränna.
Användningen av kompresser och bad med tillsats av timjan kommer att lindra akut smärta i lederna på grund av reumatism och kommer att ha en medicinsk effekt vid behandling av gikt och blåmärken.
Infusioner från timjan används också i kosmetologi, eftersom komponenterna som ingår i timjan har en gynnsam effekt på hårbotten och ansiktet, lindrar seborré och akne.
Timjan eterisk olja innehåller en stor mängd av en komponent som tymol, så denna växt har ett antal kontraindikationer:
- någon njur- eller leversjukdom
- gastrit och magsår
- ökat blodtryck
- störningar i det kardiovaskulära systemet
- individuell intolerans mot denna smaksättning
Under graviditet och amning rekommenderas det inte heller att använda timjan. Om du har högt blodtryck och kroppstemperatur bör timjan inte tas ens i minimala doser, eftersom detta hjälper till att värma upp kroppen.
När timjan konsumeras i stora doser kan symtom som kräkningar och illamående uppstå. Torkade timjanblad måste förvaras i en väl tillsluten förpackning, annars försvinner alla fördelaktiga egenskaper hos växten snabbt, och det kommer inte att vara någon mening med att lägga till timjan i matlagning.
Det är bäst att använda glasbehållare eller aluminiumfolieförpackningar för förvaring. Citrontimjan är en speciell typ av krydda som inte förlorar sin smak och arom under tillagningen.
Inte varje krydda kan skryta med sådana egenskaper. I matlagning kan timjan även användas i kombination med andra smaksättningar.
Så här planterar du citrontimjan:
Intressant information om grönsaksträdgården
