Hur man förvarar vitlök hemma

Problem med bevarandet av vitlök oroar alla hemmafruar och alla sommarboende som har odlat det själva. Vitlök är en nödvändig produkt när man lagar olika rätter; den används i vissa fall som medicin.

Innehåll:

• Kort om vitlök
• Villkor för förberedelse för lagring
• Förvaringsmetoder

Kort om vitlök

Vitlökspress används av trädgårdsmästare och trädgårdsmästare i kampen mot parasitära insekter som skadar de grödor som odlas. Vitlök är mycket effektivt mot mjöldagg, svart fläck och fusarium.

Även i det forntida Egypten användes vitlök som ett läkemedel som präster matade till slavar och skyddade dem från förkylningar. Omnämnanden om detta finns på fresker gjorda inuti resterna av antik arkitektur. Under hela denna tid har han inte förlorat sina unika egenskaper. Det är därför säkerhetsuppgift skördad eller köpt vitlök blir mycket viktig om långtidsanvändning är nödvändig.

Villkor för förberedelse för lagring

Den vanliga, mormorsmässiga metoden har alltid varit flätade flätor som hängts inomhus. I gamla målningar och historiska filmer kan du ofta se dessa intressanta vävar av lök och vitlök hänga på väggar eller vindar. Varför, många minns fortfarande mycket väl dessa flätor som deras egna mormödrar gjorde. Men det är inte alla som vet att det förutom flätning finns många fler sätt att lagra vitlök på.

Det skulle inte vara fel att påminna dig om att den vitlök som håller längst är den som skördades i tid, förhindrar att huvuden spricker, kontrollerar ögonblicket för gulning av bladen, torkar dem ordentligt i skuggan och väljer friska huvuden.

Vinter skördas runt den tjugonde juli och våren - under de första tio dagarna i augusti. Det viktigaste att komma ihåg är att vitlök måste skördas i helt torrt väder, tidigt på morgonen eller på kvällen, när solens strålar inte är särskilt starka. Därefter måste den få torka en tid i frisk luft och först efter det börjar förberedelserna för torkning. Dessutom måste du trimma det korrekt: ta bort rötterna med en sax, en kniv eller en beskärningssax och bränn den sedan med eld och skär stammen och dra dig tillbaka 1,5-2 cm från början av nacken.

Vintervitlök förvaras perfekt i ett svalt, torrt rum, där temperaturen är från +3 till -5 grader fram till nyår. Vår - betydligt mer: till våren och till och med till den nya skörden, med hänsyn till behovet av att upprätthålla samma temperaturförhållanden.

Du måste förstå att i lägenhetsförhållanden, även med korrekt förberedelse för lagring, kan du bara uppnå 3-4 månaders fullständig bevarande. Frysning innebär också förlust av inte bara nyttiga vitaminer, utan också en betydande försämring av smaken.

Det är bäst att utföra följande manipulationer innan du börjar lägga till vitlök: du måste värma vegetabilisk olja i två timmar, tillsätt jod till den med en hastighet av 10 droppar per halv liter och behandla varje vitlökshuvud med denna lösning. Låt den torka i solen så kan du börja använda vilken som helst lagringsmetodervilket ger det bästa slutresultatet.

Förvaringsmetoder

Här är några exempel på förberedelser och förvaring från folklig erfarenhet:

1. Häll ett litet lager salt i en trälåda med täta små hål i väggarna, lägg vitlökshuvuden i rad på den och täck dem med ytterligare ett lager salt. Upprepa proceduren, fyll till toppen. Med denna typ av lagring förblir vitlöken fräsch och saftig till våren. Istället för salt kan du ta torr sågspån eller aska.
2. Du kan konservera vitlök i solrosolja. Kryddnejlika måste skalas, hällas i en burk, skakas väl för att försluta, hälla i olja och stängas med ett lock med hål så att vitlöken inte "kvävs". Denna olja har en behaglig vitlöksdoft.
3. Du kan förvara vitlök i påsar av tjockt och naturligt tyg, bäst tillsammans med lökskal. Denna metod är mest effektiv när vitlöken köps i en butik och i inte särskilt stora mängder.
4. Det finns en till folkrecept förvaring, där vitlökshuvudena doppas i smält paraffin och får sedan rinna av. Paraffin förhindrar att fukt avdunstar från tänderna. Denna metod användes ständigt tidigare i statliga grönsakslager innan den skickades till distributionsnätet och gav mycket goda resultat.
5. Många förvarar oskalad vitlök i glasburkar, beströdda med torrt mjöl (det sista lagret mjöl bör vara minst 2 cm).

Således kan du följa alla regler som beskrivs ovan uppnå goda resultat, se till att all din vitlök äntligen går till matlagning och inte hamnar i papperskorgen. Så att du för första gången på vintern inte behöver tillgripa butikernas tjänster för det du kunde odla själv i trädgården och nu bevara med hög kvalitet.