Katran stäpp eller pepparrot från Krim
Vi fick ett brev från en läsare med posten. Berätta för oss om pepparrotsväxten från Krim. Jag hörde att den har samma egenskaper som vanlig pepparrot, men den sprider sig inte över hela området och växer inte var den vill.
Menar du steppe katran? Folk kallar det krimpepparrot. Och vi skrev ofta och mycket om katran. Kort sagt kan jag säga att katran är torkbeständig, frostbeständig och älskar humusjord.
Dess rötter är tjocka, köttiga, och under det andra året kan de nå en mycket imponerande massa. Även om en relativt god skörd kan erhållas under det första odlingsåret.
Smaken av katran ligger ungefär mellan pepparrot och rädisa: både kryddig och mör på samma gång. På våren kan stjälkarna och bladen ätas som sparris, och bladen kan användas för att göra en sallad. Katranrötter kan kokas, läggas till såser, marinader och vid inläggning av grönsaker.
Kommentarer
Vi planterade också Katran-stäpp eller Krim-pepparrot på vår tomt, eftersom vi inte gillar vanlig pepparrot både som trädgårdsgröda och för dess smak. Katran har en mycket trevligare smak och växer i hörnet av trädgården utan att sprida sig runt området. Och detta är ett plus! Hålla med)
Vi har inte haft en sådan grönsak i vår trädgård än, som för vanlig pepparrot, så, att döma av materialen i artikeln, kommer katran inte att ersätta den, eftersom den har en mildare smak. Med vanlig pepparrot blir inlagda gurkor mer välsmakande.