Vad är svartpeppar, fördelaktiga egenskaper och kemisk sammansättning

Ordet peppar syftar ibland på två helt olika och orelaterade grödor. Födelseplatsen för en paprika, som brukar kallas grönsak, är den amerikanska kontinenten. Det var här som många grönsaksgrödor från nattljusfamiljen växte.

Grönsakspeppar, oavsett om frukten smakar sött eller kryddigt, tillhör familjen Solanaceae. En annan växt som kallas peppar är infödd i Indien. Det är där som ett släkte av växter växer som kallas Peppar från familjen Pepper. Flera arter från detta släkte var bland de första kryddorna som användes av människor för matlagning.

Det är till släktet Peppar från Pepparfamiljen som svartpeppararten tillhör. Malen peppar erhålls från svartpeppar. Det kan vara svart, grönt, vitt och till och med rosa peppar. Allt beror på metoden för bearbetning av råvarorna. Låt oss försöka ta reda på vad svartpeppar är och de fördelaktiga egenskaperna hos denna krydda.

Innehåll:

• Vad är svartpeppar gjord av?
• Vilka är fördelarna med svartpeppar för kroppen?
• Användningen av svartpeppar i folkmedicin

Vad är svartpeppar gjord av?

Som all mat har svartpeppar näringsvärde och består av näringsämnen. Näringsämnen som finns i 100 g svartpeppar:

• protein -10 g
• kolhydrater - 39 g
• fett 3 g
• vatten 12 g
• kostfiber 25 g
• aska 4 g

Näringsvärdet är 251 kcal/100 g.Den kemiska sammansättningen av pepparfetter inkluderar fördelaktiga omättade fettsyror, dessa är främst:

• oljesyra
• linolsyra
• linolen

I proteinsammansättning peppar Det finns följande essentiella syror:

• leucin
• valin
• lysin
• isoleucin
• lycin
• tryptofan
• treonin

Kolhydrater i peppar inkluderar:

• glukos
• fruktos
• sackaros
• galaktos

Förutom näringsämnen innehåller svartpeppar användbara ämnen, främst vitaminer. Den innehåller vitaminer som vanligtvis klassificeras som fettlösliga, nämligen vitamin A, E, K. Den innehåller även vattenlösliga vitaminer:

• AT 2
• AT 4
• VID 5
• VID 6
• VID 9
• RR

Rik svartpeppar och mineraler. Den innehåller mikroelement:

• Järn
• Fluor
• Selen
• Koppar
• Mangan

Makronäringsämnen som finns i svartpeppar:

• Kalium
• Magnesium
• Kalcium
• Fosfor
• Natrium

Bland de kemiska föreningar som finns i peppar bör ämnen som fytosteroler noteras. Låt oss överväga fördelarna med svartpeppar för människors hälsa baserat på dess kemiska sammansättning.

Vilka är fördelarna med svartpeppar för kroppen?

Det höga innehållet av vitamin K antyder fördelarna med svartpeppar som en produkt som kan öka blodets koagulering. Innehållet i peppar är ganska högt, så daglig konsumtion av denna krydda hjälper till att upprätthålla normal blodkoagulering.

Dessutom påverkar K-vitamin syntesen av vissa proteiner. Det är aktivt involverat i syntesen av benvävnadsproteiner. Vitamin A påverkar synen och dess skärpa, och B-gruppen av vitaminer utför många funktioner i kroppen. Dessa vitaminer stödja grundläggande metaboliska processer, reglera funktionen av matsmältningsorganen.

Det är känt att svartpeppar ökar aptiten och stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer. Dessutom påverkar innehållet av fytosteroler lipidmetabolismen och minskar nivån av "dåligt" kolesterol, renar blodkärlen från skadliga avlagringar.

Som ett resultat av att äta peppar blir blodkärlen mer elastiska, blodflödet i hjärtmuskeln och hjärnan förbättras. Effekten av svartpeppar och dess fytosteroler på tillväxten av cancerceller studeras för närvarande. Man tror att att äta måttliga mängder svartpeppar kan förebygga cancer i magen, brösten och andra organ.

Kontraindikationer

När du äter peppar, glöm inte att måttfullhet behövs i allt. Peppar är kontraindicerat under perioder av exacerbation av mag- och duodenalsår. Du bör inte heller inkludera det i kosten om du har sjukdomar i urinblåsan eller njurarna. Personer som är benägna att nervös excitabilitet bör använda svartpeppar med försiktighet.

Användningen av svartpeppar i folkmedicin

Svartpeppar, som många kryddor och kryddväxter har desinficerande egenskaper. Under influensaepidemier och utbrott av förkylningar under den kalla årstiden behöver du inte bara tillsätta peppar i maten, utan du kan även placera fat med svartpeppar i ditt vardagsrum. Det kommer att frigöra flyktiga ämnen som kan förstöra patogena mikroorganismer.

För förlust av styrka och manlig svaghet kan vi rekommendera ett botemedel gjord av svartpeppar, socker och mjölk. För att göra detta, tillsätt bara en tesked socker och en halv tesked peppar till ett glas mjölk, rör om och drick två timmar före sänggåendet. Ta medicinen i en kurs i en vecka.

Positiva förändringar inträffar efter den första eller andra dosen Användningen av svartpeppar med honung kan hjälpa till vid behandling av prostatit i dess inledande skede.

Extern användning av svartpepparpreparat hjälper också. För att göra detta, blanda två matskedar mald peppar med en halvlitersflaska vodka. Blandningen infunderas i 21 dagar. Gör detta på en plats skyddad från solljus.

Den resulterande kompositionen kan gnidas på bröstet för bronkit och andra inflammatoriska tillstånd. sjukdomar andningsorgan. Alkoholtinktur av svartpeppar gnuggas också in i hårbotten. Detta görs en halvtimme före tvätt. Denna procedur kommer att stärka ditt hår och minska håravfall. Före applicering måste du utföra ett allergitest genom att smörja huden på armbågens inre böjning med tinkturen.

Om klåda och sveda uppstår ska tinkturen inte användas externt. Trots dess utbredda användning inom folkmedicin är det huvudsakliga syftet med svartpeppar dess användning i matlagning. Det är tack vare denna krydda som rätter är mer aromatiska och attraktiva.

Video om hur man odlar svartpeppar hemma: