Salvia, användning i matlagning och folkmedicin

Den breda spridningen av eteriska oljor beror på rikedomen i deras kemiska sammansättning. Användningen av salvia i matlagning och medicin är inget ovanligt fenomen i vår tid.

Innehåll:

• Salviaväxt: beskrivning
• Att odla salvia i trädgården och på fönsterbrädan
• Växtens medicinska egenskaper
• Användning av salvia i matlagning: smakkvaliteter, vad den kan kombineras med
• Recept med färsk salvia
• Hur man gör salvia te
• Vem rekommenderas inte att använda salvia?

Salviaväxt: beskrivning

En slående representant för familjen Lamiaceae, utbredd längs hela Medelhavskusten. Används i matlagning, folkmedicin och trädgårdsskötsel.

Den mest kända arten är Garden Sage, som kan kännas igen på sina karakteristiska egenskaper:

• Medelhöjd - 80 cm;
• Formen på den upprättstående stammen är svagt tetraedrisk, närmare rund, rikligt grenad och pubescent i den övre delen;
• Blomningsperioden börjar under första halvan av sommaren och varar under hela säsongen. Färgen är övervägande lila;
• Bladen är pubescenta, grågrönaktiga till färgen, långsträckta till formen, som kan variera från lansettlika till äggformade. De blir upp till 10 cm långa. Karakteristiskt är att de övre bladen har bladskaft och deras fullständiga frånvaro i de nedre bladen;
• Växten är en självsteril art och producerar frukt endast som ett resultat av korspollinering. Frön når på sensommaren - tidig höst;
• Rotsystemet är av fibrös typ och kan nå betydande storlekar.

Du kan träffa blomman både på territoriet för personliga tomter och i det vilda. Växten är härdig och opretentiös.

Att odla salvia i trädgården och på fönsterbrädan

Oavsett var den odlas är reglerna för plantering och skötsel inte särskilt olika.

Det finns flera alternativ för plantering: frön och sticklingar, men det är viktigt att tänka på att:

• Före plantering rekommenderas det att tillfälligt placera fröna i vatten eller hålla dem i fuktig gasväv under en tid tills de gror.
• Grodda frön kan planteras i fuktig jord till ett djup av 5 mm. De första skotten kan ses i slutet av månaden;
• Under denna månad är det viktigt att systematiskt vattna växten och inte låta jorden torka ut;
• När du planterar sticklingar rekommenderas det att välja friska skott, vars längd har nått inte mindre än 10 cm. Innan du planterar måste du ta bort alla blad utom de översta och placera sticklingen i ett glas vatten så att sticklingen slår rot efter att den gror - växt;
• För plantering i trädgården är det viktigt att välja väl upplysta områden, skyddade från drag;
• Jorden för plantering måste vara andningsbar och tillräckligt bördig. När du odlar på en fönsterbräda rekommenderas det att använda en saftig blandning;
• Innan du häller jord i krukan är det viktigt att lägga ett lager expanderad lera på botten för dränering. Det rekommenderas att ge företräde åt stora behållare som rymmer minst flera liter.

För att aktivera rorkultsprocessen rekommenderas det att systematiskt beskära den. I början av sommaren är det viktigt att inte glömma att tillsätta organisk gödsel.

Växtens medicinska egenskaper

Den stora mängden eteriska oljor i blommans blad, proteiner och feta oljor i fröna och kumarin är i grunden ansvariga för dess utbredda användning inom traditionell och alternativ medicin.

Används för:

• Stoppa spridningen av inflammatoriska processer;
• Återställande av hematopoetisk funktion;
• Ökad sekretorisk funktion i mag-tarmkanalen;
• Terapi av sjukdomar i njurar, lever, mag-tarmkanalen;
• Öka immunsystemets försvarskapacitet;
• Förebyggande av gynekologiska sjukdomar;
• Behandling av brännskador, sår, bölder, sår och andra hudsjukdomar.

De övre delarna av stjälkarna, bladen och blommorna fungerar som medicinska råvaror för växten. I det här fallet används bara de blommor som odlats bort från motorvägar och som inte har samlat på sig skadliga ämnen.

Användning av salvia i matlagning: smakkvaliteter, vad den kan kombineras med

I matlagning används, till skillnad från medicin, endast torkade löv, som förvaras i glasburkar. Den har en syrlig arom och en specifik smak, så den måste användas i strikt doserade mängder.

Som smaksättning passar den bra till grönsaker, fisk och kött. Det används ofta som tillsats till konserver och drycker. Passar bra med kryddor som timjan, rosmarin, mejram och oregano.

När den används i doser tillför kryddan en liten, specifik bitterhet till rätten. Det är dock viktigt att tänka på att för mycket krydda kan förstöra maten.

Se videon om hur man använder salvia som krydda:

Recept med färsk salvia

Färska salviablad används ofta för att tillaga drycker, mousse och stuva kött.

Blad lägger till specifika toner, vilket gör även den vanligaste maträtten unik:

• Uppfriskande päron- och limedryck - blanda finhackad lime i ett glas med krossad is, tillsätt päronjuice och vatten. Garnera slutligen drinken med salviablad;
• Gryta - stek köttet (kycklingben) på låg värme tills det är gyllenbrunt, tillsätt sedan salvia och rosmarinblad, häll i vinäger. Sjud rätten i en halvtimme på låg värme tills den är helt genomstekt.
• Färska blad ger en mer intensiv smak till rätten, vilket avsevärt skiljer den från torkade blad. Därför rekommenderas det att använda det med försiktighet.

Du kommer att lära dig ett annat recept på en maträtt med salvia när du tittar på videon:

Hur man gör salvia te

För att brygga te kan du köpa salvia förpackad i påsar eller oförpackad på apoteket. Dessutom kan du förbereda råvarorna själv: samla de översta bladen och blommorna, torka och förvara i en tättsluten behållare.

För att förbereda, häll bara vatten över salvia och drick en kopp om dagen, tillsätt honung, citron eller apelsin. Det senare är särskilt viktigt, eftersom sådant te i sin rena form har en bitter eftersmak.

Om du av någon anledning inte gillar detta te i dess rena form, kan du lägga det till vanligt te. Detta kommer inte att minska dess effektivitet.

Vem rekommenderas inte att använda salvia?

Liksom andra medicinalväxter, förutom indikationer för användning, finns det också kontraindikationer. Så läkare rekommenderar inte att dricka salvia i mer än två månader utan paus eller att brygga den för stark.

Det rekommenderas inte att konsumera det alls om:

• Att ha allergier;
• Grundskola och tonåren;
• Akut njursvikt;
• Epilepsi;
• hypotoni;
• endometrios;
• Myom;
• Polycystisk sjukdom.

När du konsumerar te är det viktigt att tänka på att du ska sluta ta det under graviditet och amning. Det finns risk för missfall eller minskad mjölktillgång.

Salvia används ofta inom medicin och matlagning. Används som ett läkemedel för behandling och förebyggande av sjukdomar, kryddor för att förbättra smaken av rätter.