Hälsofördelar med jordärtskocka

Jordärtskocka kallas ofta jordpäron, jordärtskocka, solrot. Faktum är att den är en nära släkting till solrosen och kan ätas rå, kokt, bakad och stekt. Kvass görs också av det, och detta kräver inte socker, jäst eller ens en kaffedryck. Växten är infödd i Nordamerika, men den har länge spridits över hela världen. Jordpäronet ger ett högt skörd av knölar utan att kräva noggrann vård, och dess övre del är väl lämpad för utfodring av boskap och fjäderfä. Denna fantastiska växt tål hårda vintrar bra och påverkas inte av sjukdomar och skadedjur. För många trädgårdsmästare växer den i 20 år på ett ställe och bibehåller hög produktivitet.

Jordärtskocka är en välsmakande källa till vitaminer och mikroelement. Fördelarna med jordärtskocka är välkända för personer som lider av diabetes och andra bukspottkörtelsjukdomar. Inulinet som det innehåller hjälper till att sänka blodsockernivån, främjar gallbildning, förbättrar tarmens rörlighet, tar bort gifter, radionuklider och tungmetallsalter. Tack vare inulin minskar även kolesterolnivåerna och risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Jordärtskocka juice minskar magsyra och används för att behandla halsbränna. Närvaron av en stor mängd järn i dess sammansättning bestämmer fördelarna med jordärtskocka vid behandling av anemi.

De organiska syrorna som finns i växten har en antibakteriell och antioxidant effekt, förbättrar matsmältningen och aktiverar tarmens motoriska verkan. Bad från ett avkok av blad och stjälkar av jordärtskocka är användbara för radikulit, gikt, osteokondros, eksem, akne och furunkulos. Masker gjorda av råa rivna knölar hjälper till att jämna ut rynkor.