Vanlig berberis: nyttiga egenskaper, odling och skötsel

Vanlig berberis har länge använts i matlagning och folkmedicin. Dess syrliga, sura bär läggs till såser och används för att göra desserter och viner. Alla delar av växten används för att förbereda medicinska preparat, avkok och infusioner som används i folkmedicin.

Innehåll:

• Biologiska egenskaper
• Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
• Använd i matlagning
• Läkande egenskaper
• Jordbruksteknik

Biologiska egenskaper

Vanlig berberis är en lövfällande buske med taggar. Den har förmågan att förgrena sig kraftigt och överstiger sällan ett par meter på höjden. Dess tunna grenar har initialt gulaktig bark, som blir grå när den åldras. Kanterna på de avlånga bladen har taggiga flimmerhår. Växten blommar i maj-juni och åtföljs av en stark arom. Ljusgula blommor samlas i 15-20 stycken i hängande klasar. Mognaden av bär varar från juli till oktober. De har en klar röd färg, en syrlig smak, saftig fruktkött och flera frön. Vikten på frukterna överstiger vanligtvis inte 4 gram.

I det vilda finns berberis överallt i skogsstäppzonen i Ryssland och Ukraina, på Krim och Kaukasus. Växer på lätta och torra skogsbryn, gräsmattor, bergssluttningar och flodstenar. Den förstörs skoningslöst nära spannmålsfält, eftersom parasiter utvecklas på den, vilket gör att rost uppstår på spannmålsgrödor.Busken odlas för att få fram medicinska råvaror, bär och för att skapa häckar och för dekorativa ändamål. Det är en utmärkt honungsväxt.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Vanlig berberis innehåller mer än 10 alkaloider, inklusive berberin, columbamine, palmitine och iatroricin. Mer än 14% av denna växt består av fruktsyror, bland vilka äppelsyra dominerar. Bland andra syror bör det noteras:

• vin;
• bärnsten;
• fumarsyra;
• kaffe;
• cinchona;
• klorogen (har förmågan att bränna fett).

Berberisfrukter innehåller också stora mängder askorbinsyra, sockerarter, retinol och fenolföreningar, pektiner och tanniner. Av mikroelementen som finns i dem är det värt att notera kalium och magnesium, nödvändiga för att det kardiovaskulära systemet ska fungera normalt, kalcium, mangan, järn och kisel.

Kaloriinnehållet i berberisbär är cirka 30 kcal per 100 gram produkt, och de är rena kolhydrater, eftersom de varken innehåller fett eller protein. Många av oss associerar ordet berberis med godis med samma namn, och inte alls med bär, så det kommer att vara användbart att veta att deras kaloriinnehåll är cirka 10 gånger högre, eftersom de innehåller för mycket socker.

Använd i matlagning

Mogna färska och torkade berberis är ett utmärkt tillskott till köttsåser, pilaffer och marinad för grillning. Växtens unga blad ersätter framgångsrikt syra, eftersom de är en källa till C-vitamin, vilket är särskilt viktigt tidigt på våren. De gör läcker grönkålssoppa och underbara sallader. Berberisjuice är ett värdigt alternativ till citronsaft. Bären är utmärkt sylt, välsmakande gelé och syrlig marmelad.Tinkturer, likörer och viner gjorda av berberis har en unik smak, och kvass släcker törsten perfekt.

Läkande egenskaper

Alla delar av växten skördas som medicinska råvaror. Alkaloiden berberin som finns i omogna bär och rötter har en koleretisk effekt och är användbar för sjukdomar i lever och gallblåsa. Det används för att sänka blodtrycket och bromsa hjärtaktiviteten. Tinktur av löv orsakar livmodersammandragningar och kompression av blodkärl, vilket hjälper till att stoppa livmoderblödning.

Ett avkok av rötter och bark har antimikrobiella, smärtstillande, febernedsättande och antiinflammatoriska effekter. Det används för att behandla förkylningar och infektionssjukdomar i luftvägarna. Alla delar av växten har en sårläkande effekt. Homeopati rekommenderar berberis för behandling av njurar och urinvägar, magsår, diarré, hemorrojder. Antitumör- och antituberkulosläkemedel framställs baserat på olika delar av denna buske.

Jordbruksteknik

Vanlig berberis är en ganska opretentiös växt. Den kan växa i halvskugga och till och med i skugga, men den ger genomgående hög avkastning av bär endast på en solig plats. Det kan odlas från frön, så dem före vintern direkt i jorden eller i en låda, som kommer att förvaras på en sval plats till våren. Sticklingar, delning av busken eller ingjutning av lager är också tillåtna. Vid plantering måste organisk gödning tillsättas jorden. Liksom alla buskar utarmar berberis jorden kraftigt, så varje år på våren måste den matas med kompost eller gödsel, efter att jorden har lossats och på hösten med superfosfat.För att skapa en häck måste du plantera buskar på ett avstånd av 0,4 m från varandra, för att mogna bär - 1,5 -2 m.

Växten behöver måttlig vattning (ungefär en gång i veckan) och tolererar inte vattenmängd. På våren och hösten bör beskärning utföras för att undvika förtjockning av busken, gamla och underutvecklade grenar tas bort. Under hela växtsäsongen är det nödvändigt att ogräs och lossa jorden nära buskarna. För vintern, under de första åren av dess liv, är det bättre att täcka växten med torra löv eller grangrenar så att den inte fryser.