De bästa paprikasorterna

Paprika sorter, som odlades av inhemska trädgårdsmästare bokstavligen för några decennier sedan, hade en övervägande konformad form och traditionell fruktfärg. Idag har färgpaletten av paprika blivit mycket rikare: sålunda, vid teknisk mognad, kan denna grönsak vara vit, grönaktig, grädde, sallad, rik smaragd och till och med lila, och i stadiet av biologisk mognad får paprikan djupgul, rödbrun, orange eller randig färg.

Enligt erfarna trädgårdsmästare och kockar har de bästa paprikasorterna för konservering tjocka väggar. Ja, för bevarande Endast frukter som har nått full mognad är lämpliga (förresten, mogen paprika är också bäst lämpad för färsk konsumtion), som kännetecknas av maximal ömhet och "sockerighet" i smaken och innehåller en betydande koncentration av askorbinsyra.

När det gäller denna beredningsmetod, såsom fyllning, här Konformade frukter är bäst lämpade, som skördades i det tekniska mognadsstadiet. Tidiga mogna sorter har visat sig bäst, till exempel en sort som heter Pamyati Zhegalov, som har en ljusgrön fruktfärg i teknisk mognad och röd i biologisk mognad. Vikten av sådan peppar är ganska blygsam: frukterna överstiger sällan sjuttiogramsmärket. Gult och sedan rodnad passar bra att fylla på Söt tand, kosack, som har samma färg som den tidigare sorten, samt Solnechny, som får en mörkröd eller vinröd nyans när biologisk mognad närmar sig.