Savoykål

Vi är vana vid att odla olika sorters kål i vår trädgård. Blomkål, vitkål, brysselkål och broccoli är bekanta för alla, men savojkål finns sällan i trädgårdar. Men sett till proteininnehåll och mängden C-vitamin överträffar denna kål alla andra kåltyper.

Om du tittar på fotot av savojkål är den yttre likheten med vitkål uppenbar. Men skillnaden syns på bladen som har en bubblig och korrugerad form. Kulturen tål frost bra ner till 8 C, dessutom förbättras dess smak bara vid låga temperaturer.

En annan skillnad mellan denna växt och vitkål är att odling av savojkål inte kräver så hög jordbördighet, även om det inte kan göras utan regelbunden gödsling, ogräsrensning, uppluckring och vattning. Men även om alla villkor är uppfyllda kan skuren savojkål inte lagras länge. Det är bäst att använda det omedelbart för att tillaga pajer, soppor, sallader och varma rätter.