Mexikansk peppar

Chayote, eller som det populärt kallas, mexikansk peppar, tillhör många sorter av fleråriga växter av pumpafamiljen, som är mycket rik på sällsynta värdefulla arter. Chayote är en enhudad växt med en klättrande stam. Skotten på denna växt är något hängande (når en genomsnittlig längd på 20 cm) och klamrar sig fast vid stödet med hjälp av rankor; spåren är längsgående.

Växtens blad är ganska stora (upp till 25 cm långa), med en hjärtformad bas, täckta med hårda hårstrån och uppdelade i 3-7 lober. Bladskaft varierar från 3 till 25 cm.

Växtens blommor är enkönade, vanligtvis grönaktiga eller blek krämfärgade, kronans diameter är i genomsnitt 1-1,5 cm.

Växtens frukter är päronformade eller runda med en genomsnittlig längd på 10-20 cm; vikten av ett bär kan nå 1 kilogram. Fruktskalet är starkt, men samtidigt ganska tunt och glänsande, längsgående räfflor eller små utväxter kan observeras. Färgen på frukten kan vara antingen vitaktig eller ljusgul eller grön. Växtens massa är rik på stärkelse, smakar sött och mycket saftigt. I mitten av frukten finns också ett stort platt-ovalt frö (2-5 cm långt).

Mexikansk peppar är en mycket multifunktionell växt, som används, som de säger, i avfallsfri produktion, eftersom alla delar av chayoten anses vara ätliga.

Växtens blad är vanligtvis stuvade, men själva frukten, särskilt i omoget tillstånd, är en del av en omfattande lista över rätter, den används både kokt, bakad, fylld och stuvad. Du kan också lägga den rå till olika sallader. Chayotefrön är rostade och smakar som nötter. Massan av mexikansk paprika används vid tillverkning av bakverk.