Ärter

De fördelaktiga egenskaperna hos ärter bevisas av det faktum att när det gäller mängden protein är de i nivå med kött. En betydande fördel med detta är att det är lättare att smälta.

Det finns 7 olika typer av ärtor, men två är mest lämpade för odling. Indelningen i grupper är som följer:

• Hullsorter, vars bönor har ett pergamentlager. Gröna ärtor görs av dem.
• Socker eller grönsaksvarianter, äts hela med baljan. Mycket krävande och nyckfull när den odlas.

Ärter planteras tidigt på våren, aska tillsätts när man lossar jorden. Återgången av växter till sin gamla växtplats är möjlig efter 4 år. Sådd utförs i flera omgångar med en skillnad på 10 dagar.

När man odlar ärter är det viktigt att hålla en fuktbalans genom att vattna minst en gång i veckan, under blomningsperioden ska jorden vara genomgående fuktig.

Planterade ärtsorter kännetecknas av rundhet och skrynkliga (hjärnärter) korn. Brain beans producerar högkvalitativa och mycket välsmakande ärtor.